Name: Ryba faszerowana od Nonny Griszajewej
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: Cebula - 3 szt.; Lustrzany karp - 1.5 kg; Marchewka - 1 szt.; Buraczany - 1 szt.; Olej roślinny - 3 łyżka; Kasza manna - 2 łyżka; Liść laurowy - 3 szt.; Sól do smaku; Sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Faszerowane ryby spopularyzowali Żydzi aszkenazyjscy. Po Halachy w sobotę wchodzi w życie całkowity zakaz jakiejkolwiek pracy, nie można niczego kroić, a nawet wydłubywać kości. Dlatego też ryba gefilte (tak się nazywa w języku jidysz), czyli ryba nadziewana mielonym mięsem, idealnie wpisała się w szabatowy obiad i stała się główną ozdobą świątecznego stołu. W nowoczesnych kuchniach istnieje wiele odmian gotowania. Nonna Grishaeva i jej matka Margarita Evgenievna podzieliły się przepisem, który przywiozły ze sobą z Odessy. Sugerują, aby wziąć karpia i nafaszerować jego tuszę mielonym mięsem rybnym, drobno posiekanym, doprawionym solą i pieprzem i upiec w piekarniku.

Obierz cebulę, dokładnie umyj skórki i przechowuj. Cebulę pokroić w małe kostki. Na głębokiej patelni rozgrzej 3 łyżki. l. olej roślinny i smaż cebulę na średnim ogniu, aż uzyska jasnozłoty kolor. Zdjąć z ognia i ostudzić.

Usuń łuski z karpia, spłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Natnij skórę wokół głowy, przytnij kość kręgosłupa. Ostrożnie oddziel głowę i pociągnij ją w dół wraz ze skórą. Skórę należy zdjąć z ryby za pomocą pończochy. Usuń skrzela z głowy.

Wypatroszyć rybę. Filety odetnij od kości, w miarę możliwości usuwając małe kości. Zachowaj kość kręgosłupa. Przełóż rybę i cebulę przez maszynę do mięsa. Optymalne jest dwukrotne zmielenie mięsa mielonego.

Do mięsa mielonego wlać semolinę, posolić i doprawić pieprzem. Zalać 50-70 ml zimnej wody i dokładnie wymieszać. Mięso mielone ubić, zebrać w grudkę i wrzucić z powrotem do miski. Jest to wymagane, aby mięso mielone stało się bardziej jednolite.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Marchewkę i buraki pokroić w plastry o grubości 0,5 cm. Na dnie dużego naczynia żaroodpornego ułożyć kręgosłup karpia, łuski cebuli i liść laurowy. Dodać plasterki marchewki i buraków, sól i doprawić pieprzem.

Napełnij skórę mielonym mięsem i nadaj karpowi wygląd całej ryby. Faszerowaną rybę ułożyć w naczyniu na warzywach i zalać około 600 ml przegotowanej wody. Posmaruj rybę pozostałym olejem roślinnym, włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 40 minut.

Ryba faszerowana od Nonny Griszajewej

Ukraińska

Prosty i szybki przepis na soczyste i pikantne marynowane grzyby jest szczególnie przydatny przed świętami Bożego Narodzenia. Pieczarki marynowane według tego przepisu znacznie różnią się smakiem i aromatem od grzybów zakupionych w supermarkecie. Pikantne pieczarki można podawać jako zimną przystawkę do pieczonego lub smażonego mięsa, kurczaka lub jako dodatek do ziemniaków. Grzyby można wykorzystać do przygotowania świątecznych sałatek i różnorodnych przystawek. Marynowane pieczarki mogą być przechowywane w lodówce przez 1-2 tygodnie, więc można je śmiało przygotować na zapas.

Marynowane pieczarki szybkie w przygotowaniu z marchewką, cebulą i czosnkiem

Zazwyczaj świąteczny stół nie może obejść się bez galarety. Najprostsza i najszybsza w przygotowaniu jest galareta z kurczaka z dodatkiem żelatyny. Doskonale tężeje, jest aromatyczna i bardzo delikatna w smaku. Dodatkowo podczas gotowania do bulionu można dodać natkę kopru lub pietruszki, korzeń selera. Do dekoracji galarety można użyć gotowanej marchwi, jajek kurzych lub przepiórczych, zielonego groszku, oliwek bez pestek, natki kopru lub pietruszki. Nie zapomnij uzupełnić gotowej galarety z kurczaka sałatką z tartej marchwi z czosnkiem, ostrą musztardą lub chrzanem.

Galareta drobiowa z żelatyną w wolnowarze

Drodzy czytelnicy, dziś opowiem wam przepis na bardzo smaczne i delikatne ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach. Biszkopt na białkach wychodzi bardzo miękki i puszysty, a krem na żółtkach z masłem – intensywny i aromatyczny. Całość wykończona jest polewą czekoladową z orzechami, nadając deserowi niesamowity, świąteczny wygląd. Atutem tego przepisu jest to, że jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Taki deser z łatwością powtórzy nawet początkujący kucharz. Przestrzegaj krok po kroku przepisu, a na pewno ci się uda!

Świąteczny tort «Delikatność»

Ten sałatka będzie doskonałą alternatywą dla tradycyjnego „Śledzia pod pierzynką”. Ten przepis przygotowuje się bardzo łatwo z dostępnych składników, a zjada się w kilka minut. Apetyczna sałatka z śledzia z ziemniakami, topionym serem i zielonym groszkiem wychodzi bardzo soczysta i smaczna. Wszystkie składniki harmonijnie łączą się ze sobą, podkreślając smaki siebie nawzajem. Aby danie wyglądało pięknie na świątecznym stole, będziemy formować sałatkę za pomocą kuchennego pierścienia lub obwodu z rozdzielnej formy do pieczenia. Jeśli chcesz, sałatkę można podać porcjami w szerokich kieliszkach lub małych pucharkach. Jestem pewna, że taki oryginalny i smaczny przepis docenią wszyscy goście!

Sałatka ze śledzia z topionym serem i zielonym groszkiem

Niemiecka

Niemiecki stollen bożonarodzeniowy — symbol świąt w Niemczech. Sklepy pełne są opakowań tych ciast, ale wiele gospodyń woli piec je samodzielnie według starych rodzinnych przepisów. Stollena przygotowuje się na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem: dzięki rumowi dobrze się przechowuje i staje się jeszcze smaczniejszy. Wypróbuj nasz przepis i zdecyduj sam — czekać czy cieszyć się od razu!

Niemiecki chlebek świąteczny (Stollen)

Przygotuj na świąteczny stół apetyczne roladki z makreli z twardym serem i warzywami. To bardzo smaczne i piękne danie, które można przygotować z wyprzedzeniem, co znacznie oszczędza czas! Do nadzienia roladek można użyć ulubionych składników: smażonych grzybów, gotowanych jajek, warzyw, ziół, różnych rodzajów serów i oliwek. W tym przepisie użyjemy podsmażanych warzyw i twardego sera. Doskonale komponują się z tłustą makrelą, nadając potrawie pikantnej nuty. Taka oryginalna i efektowna przekąska na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom dań rybnych.

Roladki z makreli z serem żółtym i warzywami

Francuska

Proponuję zanurzyć się w noworoczną atmosferę i przygotować puszystą szarlotkę z mandarynkami w multicookerze. Wypiek wychodzi bardzo smaczny i apetyczny, z delikatnym i puszystym wnętrzem i czarującym aromatem. Kawałki soczystych owoców harmonijnie łączą się z delikatnym ciastem. W efekcie otrzymujemy prosty w przygotowaniu, ale bardzo smaczny wypiek na rodzinne spotkania przy herbacie. Jeśli nie masz multicookera, szarlotkę można upiec w piekarniku w temperaturze 180 stopni. W zależności od średnicy formy i specyfiki twojego sprzętu, przygotowanie zajmie 30-35 minut.

Szarlotka z mandarynkami - aromatyczne noworoczne wypieki

Radziecki ZSRR

Przez wieloletnią historię swojego istnienia sałatka Olivier stała się tradycyjną potrawą na świątecznym stole. Znajome połączenie składników zawsze przywodzi na myśl noworoczny nastrój w zimowe święta. Który przepis na sałatkę Olivier uznać za klasyczny: ten, według którego przygotowywał ją Lucien Olivier, czy przepis z gotowaną kiełbasą i konserwowanym groszkiem zielonym? Uważam, że obie wersje mają prawo do życia. Dziś postanowiłam przypomnieć Wam przepis na Olivier z kiełbasą, aby przypomnieć smak dzieciństwa. Do przepisu najlepiej użyć wysokiej jakości gotowanej kiełbasy najwyższej klasy i konserwowanego groszku zielonego z odmian mózgowych. Sałatka wychodzi smaczna, sycąca i soczysta. Będzie odpowiednia zarówno w dni powszednie, jak i świąteczne!

Sałatka Olivier z kiełbasą

Z niedojrzałych pomidorów można przygotować doskonałą przystawkę, która smakiem nie ustępuje klasycznym wersjom z bakłażanów i cukinii. Jedną z najpopularniejszych potraw z zielonych pomidorów jest ikra. Ta wspaniała przystawka ozdobi każdy stół i oczaruje cię swoim smakiem i aromatem. Idealnie komponuje się z chlebem, lawaszem, daniami mięsnymi i rybą. Ikra z zielonych pomidorów jest dość prosta w przygotowaniu i wychodzi niesamowicie aromatyczna, soczysta, umiarkowanie ostra i pikantna.

Kawior z zielonych pomidorów ze słodką papryką, marchewką i cebulą

Smaczna i sycąca sałatka z fileta z kurczaka, marynowanych pieczarek, konserwowanej kukurydzy oraz sera żółtego zostanie doceniona zarówno przez rodzinę, jak i gości. Przepis jest prosty i dość szybki. Filet z kurczaka można wcześniej ugotować i przechowywać w bulionie w lodówce, aby mięso pozostało soczyste. Według uznania pierś z kurczaka można natrzeć przyprawami, zawinąć w folię, a następnie upiec w piekarniku lub ugotować na parze. Świąteczną sałatkę można podawać porcjami, używając obręczy kuchennych, małych pucharków lub szerokich kieliszków.

Gotuję		0%	0
Przygotowano		0%	0
Zaplanowane		0%	0

Ryba faszerowana od Nonny Griszajewej

W listach u 0 osób

Komentarze