Dodaj do planów
Porcje
10
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Alaska - prosty chleb żytni z nasionami. Jest piękny właśnie ze względu na swoją prostotę - jest prosto przygotowany, ma wspaniały, czysty, prosty smak chleba żytniego i zawiera najprostsze prażonych ziaren słonecznika, a więc naszego, tak kochanego, które nadają chlebowi tak ciepłego i bliski charakter każdemu Rosjaninowi.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Zakwas z chleba żytniego - 290 g
Mąka żytnia pełnoziarnista Chleb twardy - 105 g
Mąka żytnia siemienna - 250 g
Woda - 390 ml
Sól - 10 g
Cukier granulowany - 15 g
Prażone nasiona słonecznika - 200 g
1
Zagnieść ciasto. Niech ciasto fermentuje. Fermentacja - 1,5 godziny w t30C.
2
Włóż ciasto do formy. Posyp nasiona na wierzchu. Przed formowaniem formy należy posmarować dowolną margaryną, a następnie rozprowadzić ciasto. Ciasto powinno wypełniać około 2/3 formy. Wyrastać w temperaturze 32-35°C, aż ciasto podniesie się do brzegów (50-60 minut).
3
Następnie należy umieścić formy w ciepłym miejscu na 30-60 minut. Gdy ciasto podniesie się do brzegów foremek, można piec. Chciałbym zwrócić uwagę na fakt, że w tym momencie należy przenosić formy z najwyższą ostrożnością, każdy wstrząs może prowadzić do powstania pustek w miękiszu. Piec 15 minut w temperaturze 250°C, następnie przewietrzyć piekarnik, zmniejszyć temperaturę do 190-200°C i piec kolejne 45 minut do zarumienienia. Jeżeli skórka zacznie się przypalać, można na cały czas pieczenia przykryć chleb folią. Po upieczeniu wyjąć z formy i spryskać wodą z butelki ze spryskiwaczem. Ostudź gotowy chleb i ciesz się jego smakiem!
Porcje:
Tłuszcz
120
Węglowodany
330
Białko
82
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings