Добавить в планы
Порции
10
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Аляска - простой ржаной хлеб с семечками. Прекрасен он именно своей простотой – он просто готовится, у него прекрасный чистый простой вкус ржаного хлеба, и в нем самые простые поджаренные подсолнечные семечки, такие наши, такие родные, которые придают хлебу такой тёплый и близкий любому русскому человеку характер.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 7
Порции:
Закваска хлебная ржаная - 290 гр.
Мука ржаная цельнозерновая Твердохлеб - 105 гр.
Мука ржаная сеяная - 250 гр.
Вода - 390 мл.
Соль - 10 гр.
Сахар-песок - 15 гр.
Семечки подсолнечника обжаренные - 200 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
120г
🍚
Углевод
330г
🥩
Белки
82г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Замесить тесто. Дать тесту забродить. Брожение - 1,5 часа при t30С.
Шаг 2
Уложить тесто в форму. Сверху посыпать семечками. Формочки перед формовкой нужно смазать любым маргарином, после чего разложить тесто. Тесто должно заполнить примерно 2/3 объема формы. Расстойка при t 32-35С до подъема теста до краев (50-60 минут).
Шаг 3
После этого нужно поставить формочки в теплое место на 30-60 инут. Когда тесто поднимется до краев формочек, можно выпекать. Обращаю внимание на то, что в этот момент нужно переносить формы с максимальной осторожностью, любое сотрясение может привести к образованию пустот в мякише. Выпекать 15 минут при температуре 250С, потом проветрить духовку, снизить температуру до 190-200С и допекать еще минут 45 до готовности. Если корочка начнет подгорать, можно накрыть хлеб на все время допекания фольгой. После выпечки вынуть из формы и спрыснуть водой из пульверизатора. Готовый хлеб остудить и насладится его вкусом!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово