Dodaj do planów
Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
2 godz. 30 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Język wołowy w piekarniku to doskonały domowy przysmak, który ozdobi Twój świąteczny stół. Język upieczony w całości okazuje się bardzo soczysty i miękki. A także bardzo aromatyczny, dzięki pikantnej marynacie, w której lekko ugotowane mięso przechowuje się przez 30 minut. Piecząc jedzenie w rękawie, masz gwarancję otrzymania dania najwyższej jakości, a dodatkowo oszczędzasz swój czas. Przecież wystarczy szczelnie zapakować cały ozorek wołowy w żaroodporny rękaw, a potem po prostu włożyć go do pieczenia. Za 2 godziny język będzie całkowicie gotowy. Należy je wystudzić i pokroić – cienkie plasterki doskonale uzupełnią talerz wędlin i przypadną do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym smakoszom.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 13
Porcje:
Język wołowy - 1 kg
Cebula cebulowa - 1 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Ziarna czarnego pieprzu - 10 szt.
Sos sojowy - 2 łyżka
Musztarda - 1 łyżka
Sok cytrynowy - 1 łyżka
Suszony czosnek - 1 łyżeczka
Miód lub brązowy cukier - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 2 łyżka
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Cytrynowy - 1 szt.
Pietruszka - 2 pęczek
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
167г
🍚
Węglowodany
322г
🥩
Białko
221г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Usuń tłuszcz i żyłki z całego języka i umieść je w dużym rondlu. Zalać 2 litrami gorącej wody i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Dodać cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj język przez 20 minut.
Krok 2
Odcedź bulion, zalej język zimną wodą i pozostaw na 5-10 minut. Ostrożnie usuń skórę z języka, uważając, aby nie uszkodzić miąższu. Umieść język w misce.
Krok 3
Przygotuj marynatę. W małej misce wymieszaj oliwę z sosem sojowym, sokiem z cytryny, musztardą i miodem. Doprawić solą i suszonym czosnkiem oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Krok 4
Ubij marynatę, aż będzie gładka. Nasmaruj przygotowany język powstałą mieszanką ze wszystkich stron i umieść go w rękawie do pieczenia. Wlać pozostałą marynatę do rękawa.
Krok 5
Zabezpiecz końce rękawów specjalnymi klipsami lub po prostu zawiąż je ciasno w supeł. Umieścić w dużym naczyniu żaroodpornym i pozostawić mięso do marynowania w temperaturze pokojowej na 30-60 minut.
Krok 6
10-15 minut przed pieczeniem włącz piekarnik i rozgrzej go do 190°C. Umieścić kratkę na środkowej półce piekarnika. Umieścić blachę z językiem na środku i piec przez 1,5 godziny. W tym czasie język stanie się dość miękki.
Krok 7
Odetnij rękaw u góry i delikatnie rozsuń brzegi. Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut. Język powinien się zarumienić. Wyjmij patelnię z językiem z piekarnika.
Krok 8
Pozostaw język w rękawie do ostygnięcia na co najmniej 30 minut. Przełożyć na deskę i pokroić w cienkie plasterki. Mięso pokroić zaczynając od cienkiego końca. Ostrym nożem przetnij język w poprzek włókien.
Krok 9
Połóż plastry języka na płaskim talerzu i udekoruj plasterkiem cytryny i świeżymi ziołami. Podawać osobno z kremowym chrzanem, musztardą Dijon lub zbożową lub innym ulubionym sosem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku