Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
2 ч. 30 мин.
Порции
8
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Говяжий язык в духовке — это превосходный домашний деликатес, который украсит ваш праздничный стол. Язык, запеченный целиком, получается очень сочным и мягким. А также очень ароматным, благодаря пряному маринаду, в котором слегка отваренное мясо выдерживается 30 мин. Запекая продукты в рукаве, вы гарантированно получаете блюдо высшего качества и вдобавок экономите свое время. Ведь все, что вам нужно – это плотно упаковать целый говяжий язык в термостойкий рукав, а затем просто положить его запекаться. Через 2 часа язык будет полностью готов. Его следует остудить и нарезать – тонкие ломтики отлично дополнят тарелку с мясной нарезкой и придутся по вкусу даже самым искушенным гурманам.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Говяжий язык - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец-горошек - 10 шт.
Соевый соус - 2 ст.л
Горчица - 1 ст.л
Лимонный сок - 1 ст.л
Сушеный чеснок - 1 ч.л
Мед или коричневый сахар - 1 ч.л
Оливковое масло «экстра верджин» - 2 ст.л
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Лимон - 1 шт.
Петрушка - 2 пуч.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
167г
🍚
Углевод
322г
🥩
Белки
221г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Удалите с целого языка жир и вены и положите в большуюкастрюлю. Влейте 2 л горячей воды и доведите на сильном огне до кипения. Добавьте луковицу, лавровый лист и горошины перц��. Уменьшите нагрев до среднего и варите язык 20 мин.
Шаг 2
Слейте отвар, залейте язык холодной водой и оставьте на 5-10мин. Аккуратно снимите с языка кожу, стараясь не повредить мякоть. Переложите язык в миску.
Шаг 3
Приготовьте маринад. В небольшой миске соедините оливковоемасло с соевым соусом, лимонным соком, горчицей и медом. Посолите и приправьте сушеным чесноком и свежемолотым черным перцем.
Шаг 4
Перемешайте маринад венчиком до однородности. Со всех сторонсмажьте полученной смесью подготовленный язык и поместите в рукав для запекания. Остатки маринада влейте в рукав.
Шаг 5
Закрепите концы рукава специальными клипсами или простокрепко свяжите узлом. Положите в большую жаропрочную форму и оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 30-60 мин.
Шаг 6
За 10-15 мин до начала приготовления включите духовку иразогрейте ее до 190 °C. На средний уровень духовки поместите решетку. Поставьте форму с языком в центр и запекайте в течение 1,5 часов. За это время язык станет достаточно мягким.
Шаг 7
Разрежьте рукав сверху и слегка раздвиньте края. Увеличьтенагрев духовки до 200 °C и продолжайте запекать еще 20 мин. Язык должен подрумяниться. Выньте форму с языком из духовки.
Шаг 8
Оставьте язык остывать в рукаве минимум на 30 мин. Переложитена доску и нарежьте тонкими ломтиками. Нарезайте мясо, начиная с тонкого конца. Режьте язык поперек волокон, используя острый нож.
Шаг 9
Ломтики языка разложите на плоской тарелке и украсьтедолькой лимона и свежей зеленью. Отдельно подайте сливочный хрен, дижонскую или зерновую горчицу или другой соус по вашему выбору.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово