Dodaj do planów
Czas przygotowania
20 min.
Czas gotowania
25 min.
Porcje
4
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Placki ziemniaczane można nazwać bratem białoruskich naleśników, krewnym żydowskich latke czy przyjacielem szwajcarskiego rösti. Mówiąc najprościej, placki ziemniaczane to jedna z odmian placków ziemniaczanych, które można znaleźć niemal wszędzie – w popularnych fast foodach, na tradycyjnych jarmarkach bożonarodzeniowych, czy w eleganckich restauracjach. Główną różnicą pomiędzy plackami ziemniaczanymi a tradycyjnymi plackami ziemniaczanymi jest technologia obróbki ziemniaków. Do placków ziemniaczanych używa się startych surowych ziemniaków, a do przygotowania placków ziemniaczanych wstępnie blanszuje się paski ziemniaków. Sugerujemy przygotowanie klasycznego placka ziemniaczanego w domu, w którym do ziemniaków dodaje się posiekany czosnek i tarty ser. I nie zapomnij podać sosu z gęstego jogurtu greckiego zmieszanego z sokiem z cytryny, oliwą, solą i papryką – to najlepszy dodatek do placków ziemniaczanych!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 9
Porcje:
Ziemniak - 800 g
Olej roślinny - 100 ml
Twardy ser - 80 g
Mąka pszenna - 3 łyżka
Czosnek - 1 ząbek
Suszony koperek - 1 łyżeczka
Cukier - ½ łyżeczka
Sól - do smaku
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
132г
🍚
Węglowodany
218г
🥩
Białko
55г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Obrane ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Ziemniaki włóż do rondla lub dużego rondla i zalej gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i blanszować przez 2 minuty.
Krok 2
Umieść ziemniaki na durszlaku i pozwól, aby płyn spłynął. Mieszankę ziemniaczaną należy jak najlepiej wysuszyć, aby cebula nie rozpadła się podczas smażenia.
Krok 3
Schłodzić ziemniaki do temperatury pokojowej. Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Ząbek czosnku pokroić w cienkie plasterki, następnie drobno posiekać. Możesz przepuścić czosnek przez prasę.
Krok 4
W dużej misce połącz ostudzone, blanszowane ziemniaki, starty ser i czosnek. Dodać mąkę, sól, cukier, suszony koperek i mielony czarny pieprz. Delikatnie wymieszaj mieszaninę szpatułką.
Krok 5
Na blacie połóż arkusz papieru do pieczenia i rozłóż ciasto ziemniaczane. Przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na grubość 1,5 cm i usuń górny arkusz papieru. Rozwałkowane ciasto ziemniaczane pokroić na kwadraty o boku 10-12 cm, a następnie każdy kwadrat przeciąć po przekątnej.
Krok 6
Na głębokiej patelni o średnicy 24 cm rozgrzewaj olej roślinny na średnim ogniu przez 3 minuty. Ostrożnie ułóż 3-4 placki ziemniaczane. Smażyć na złoty kolor, 4 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i kontynuować smażenie przez kolejne 3 minuty.
Krok 7
Połóż gotowe placki ziemniaczane na płaskim talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar oleju. Kontynuuj gotowanie, aż zniknie całe ciasto ziemniaczane. Podawać na gorąco lub na ciepło.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku