Добавить в планы
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
25 мин.
Порции
4
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Картофельный хашбраун можно назвать братом белорусских драников, родственником еврейских латкес или приятелем швейцарских рёсти. Проще говоря, хашбраун – одна из разновидностей картофельных лепешек, которые можно встретить практически везде – и в популярных заведениях фаст-фуда, и на традиционных рождественских ярмарках, и в ресторанах высокой кухни. Главное отличие хашбрауна от традиционных драников состоит в технологии обработки картофеля. Для драников используется тертый сырой картофель, а для приготовления хашбрауна картофельную соломку предварительно бланшируют. Мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях классический хашбраун, в котором к картофелю добавлен измельченный чеснок и тертый сыр. И не забудьте подать на стол соус из густого греческого йогурта, смешанного с лимонным соком, оливковым маслом, солью и паприкой – это лучший компаньон хашбрауна!
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Картофель - 800 гр.
Растительное масло - 100 мл.
Твердый сыр - 80 гр.
Мука пшеничная - 3 ст.л
Чеснок - 1 зубч.
Сушеный укроп - 1 ч.л
Сахар - ½ ч.л
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
132г
🍚
Углевод
218г
🥩
Белки
55г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Очищенный картофель натрите на крупной терке. Сложите картофель в кастрюлю или в большой сотейник и залейте горячей водой. На сильном огне доведите до кипения и бланшируйте в течение 2 мин.
Шаг 2
Откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Необходимо как можно лучше обсушить картофельную массу, чтобы хашбраун не развалился в время жарки.
Шаг 3
Остудите картофель до комнатной температуры. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Зубчик чеснока нарежьте тонкими ломтиками, затем мелко порубите. Можно пропустить чеснок через пресс.
Шаг 4
В большой миске соедините остывший бланшированный картофель, тертый сыр и чеснок. Всыпьте муку, посолите, приправьте сахаром, сушеным укропом и молотым черным перцем. Аккуратно перемешайте массу лопаткой.
Шаг 5
Положите на рабочую поверхность лист бумаги для выпечки и выложите картофельное тесто. Накройте вторым листом бумаги для выпечки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см и снимите верхний лист бумаги. Нарежьте раскатанное картофельное тесто квадратами со стороной 10-12 см, затем каждый квадрат разрежьте по диагонали.
Шаг 6
В глубокой сковородке диаметром 24 см на среднем огне разогрейте растительное масло, 3 мин. Аккуратно выложите 3-4 хашбрауна. Жарьте до золотистого цвета в течение 4 мин, затем переверните на другую сторону и продолжайте готовить еще 3 мин.
Шаг 7
Готовые хашбрауны кладите на плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, это необходимо для удаления излишков масла. Продолжайте готовить, пока не закончится все картофельное тесто. Подавайте на стол горячими или теплыми.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово