Manty z mięsem i dynią

Przygotuj ciasto. Do dużej miski wlej 140 ml ciepłej wody, dodaj 1 łyżkę. l. olej roślinny i sól. Dodać mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Zagniataj ciasto na blacie posypanym odrobiną mąki przez 5 minut. Z ciasta uformuj kulę, włóż do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.

Przygotuj mięso mielone. Przepuść mięso przez maszynę do mięsa z dużą siatką. Zetrzyj dynię. Cebulę pokroić w drobną kostkę, doprawić białym i czarnym pieprzem i łatwo rozgnieść rękami. Usuń łodygi i drobno posiekaj liście pietruszki. Wszystkie składniki połączyć, dodać sól i dokładnie wymieszać.

Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 2-2,5 mm. Ciasto pokroić na kwadraty o boku 8-10 cm, na środek każdego kwadratu nałożyć pełną łyżkę nadzienia.

Podnieś dwa przeciwległe brzegi ciasta i mocno dociśnij nadzienie pośrodku. Używając minimalnej ilości ciasta, ściśnij ciasto ze wszystkich czterech stron, zaczynając od rogów i przesuwając się w kierunku środka, tworząc kwadrat. Połącz przeciwległe rogi i również mocno ściśnij.

Manti układamy na desce oprószonej mąką lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Do garnka szybkowaru wlej wodę i zagotuj na dużym ogniu. Nasmaruj poziomy szybkowaru pozostałym olejem roślinnym.

Ułóż manti luźno na poziomach, pozostawiając między nimi co najmniej 1 cm odstępu. Przykryj szybkowar pokrywką i gotuj manti przez 40-45 minut. Ostrożnie ułóż gotowe manti na talerzach i podawaj z kwaśną śmietaną lub katykiem.