Ciasto na mleku

Jajka rozbij do głębokiej miski. Dodajemy cukier w kilku dodatkach i dokładnie mieszamy jajka z cukrem. Możesz użyć miksera i ubić mieszaninę, aż powstanie gęsta piana. Wtedy ciasto okaże się bardzo puszyste.

Mąkę przesiać przez sito. Lepiej zrobić to dwa razy. Przesianie pozwoli usunąć grudki z mąki i wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu ciasto stanie się delikatne i przewiewne.

Do małego rondelka wlej mleko i poczekaj, aż się podgrzeje. Lepiej rozpalić cichy ogień. Obserwuj mleko. Powinien się rozgrzać do około 60-70 stopni, ale nie powinien się gotować.

Do masy jajecznej wmieszać połowę przesianej mąki. Nie możesz dodać wszystkiego na raz, ale wprowadzaj mąkę w małych częściach. To znacznie ułatwi wyrabianie ciasta. Ale nie próbuj jeszcze osiągnąć idealnej jednolitości.

Do ciasta dodać całą objętość mleka. Wlać cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Gdy mleko połączy się z ciastem, do miski dodaj 3 łyżki oleju roślinnego.

Dodać pozostałą mąkę i teraz dokładnie zagnieść ciasto. Powinno stać się jednorodne, bez grudek. Aby dokładnie zrozumieć, ile mąki potrzeba na ciasto, skup się na konsystencji ciasta. Powinno być jak gęsta śmietana.

Nasmaruj żaroodporną patelnię olejem roślinnym, aby ciasto podczas pieczenia nie przyklejało się do ścian i dna. Możesz użyć dzielonego pierścienia. Należy go również posmarować olejem lub przykryć pergaminem.

Ciasto wlać do formy do pieczenia i wygładzić silikonową szpatułką. Aby pozbyć się nadmiaru pęcherzyków powietrza z dna, możesz lekko uderzyć patelnią o stół kilka razy.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na środkowym poziomie umieść ruszt, a na nim blachę z ciastem. Piec we wskazanej temperaturze przez około 60 minut. Gotowość ciasta możesz sprawdzić drewnianym szpikulcem.

Po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia. Przynajmniej na 15-20 minut. Jest to konieczne, aby wypieki nie spadły na skutek nagłej zmiany temperatury. Wystudzone ciasto przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem. Gotowe, gotowe do podania!