Name: Sałatka pułkownika
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: z wątroby dorsza - 200 g; jajko - 1 szt.; Koperek - 2 szt.; Seler - 1 szt.; Zielona cebula - 2 szt.; Ogórek - 2 szt.

Połóż wątróbkę dorsza na ręcznikach papierowych i pozostaw do wyschnięcia.

Ogórki, seler, cebulę i koperek umyć i osuszyć. Drobno posiekaj seler. Ogórki i jajka pokroić w kostkę. Posiekaj warzywa.

W misce rozgnieć widelcem wątrobę dorsza. Dodać jajko, ogórki, seler i zioła. Mieszać.

Sałatka pułkownika

Kapusta kiszona z jabłkami przygotowywana jest na zimę w rosyjskich wioskach od niepamiętnych czasów. Wtedy oczywiście nie trzymano się tak naprawdę przepisów, ale trzymano się ogólnych zasad. Kapustę siekano specjalnym narzędziem - siekając w drewnianych rynienkach, następnie łączono z cienko pokrojoną marchewką i umieszczano w beczkach wyłożonych kwaśnymi jabłkami (Antonówka). Na dnie każdego pojemnika kładli także kromkę chleba żytniego i przykrywali ją całymi liśćmi kapusty. Dlaczego oni to zrobili? Aby proces fermentacji przebiegał oczywiście aktywniej i szybciej! W rezultacie powstała nie tylko pyszna chrupiąca kapusta, ale także bardzo smaczne jabłka, które często podawano osobno jako przekąskę.

Gotuję		0%	0
Przygotowano		0%	0
Zaplanowane		0%	0

Sałatka pułkownika

W listach u 0 osób

Komentarze