Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
2 godz. 30 min.
Porcje
15
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Dżem gruszkowy to domowy produkt, który z łatwością poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Nie trzeba czarować miską syropu ani jakoś sprytnie przygotowywać masy owocowej. Wystarczy losowo posiekać gruszki i ugotować je do miękkości, następnie posiekać blenderem i gotować na małym ogniu do pożądanej grubości. Ważne jest, aby pamiętać, że do tego dżemu można użyć dowolnych gruszek, nawet przejrzałych. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj do gruszek sok z cytryny, skórkę i plasterki cytryny. Możesz ugotować dżem nawet bez dodatku cukru - z reguły gruszki mają dość własnej słodyczy. Ale jeśli produkt jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, nadal będzie trzeba dodać cukier. Gotowy konfitura świetnie nadaje się do napełniania ciast lub przekładania warstw biszkoptów, można go także podawać z goframi, naleśnikami czy naleśnikami.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 3
Porcje:
Gruszka - 1 kg
Cytrynowy - 1 szt.
Cukier granulowany - 500 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
3г
🍚
Węglowodany
609г
🥩
Białko
5г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Cytrynę dokładnie umyj sztywną szczoteczką w gorącej wodzie. Jest to konieczne, aby usunąć woskową warstwę nałożoną na owoce cytrusowe podczas długotrwałego przechowywania owoców. Na drobnej tarce usuń żółtą skórkę, unikając białej części skórki – nadaje ona goryczy.
Krok 2
Obierz cytrynę. Cytrynę pokroić w plasterki, usunąć błony i nasiona. Cytrynę trzymamy nad małą miseczką – spłynie do niej sok, który dodamy do gruszek.
Krok 3
Obrane gruszki przekrój wzdłuż na pół i usuń kapsułkę z nasionami. Aby to zrobić, bardzo wygodnie jest wycinać kulki owocowe małą łyżką. Połówki ułóż na desce do krojenia i losowo pokrój na małe kawałki.
Krok 4
Umieść plasterki gruszki i cytryny w dużym, niskim rondlu, dodaj skórkę i sok. Dodać 250 g cukru i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 1 godzinę, aby owoce puściły sok.
Krok 5
Połóż patelnię na kuchence, ustaw ogień na mały i zagotuj mieszaninę. Dodać pozostały cukier i gotować 30 minut. Mieszankę owocową należy kilkakrotnie wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką.
Krok 6
Jeśli na powierzchni dżemu zacznie pojawiać się piana, należy ją usunąć – może to wpłynąć na smak i ogólny wygląd dżemu. Piankę wygodnie usunąć drewnianą łyżką, metalową łyżką cedzakową lub małym sitkiem.
Krok 7
Zmiel gorącą mieszankę owocową za pomocą blendera zanurzeniowego. Alternatywnie możesz po prostu dokładnie rozgnieść mieszaninę tłuczkiem do ziemniaków lub przetrzeć przez sito.
Krok 8
Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia i gotować na małym ogniu do uzyskania pożądanej gęstości, około 30-40 minut. Często mieszaj dżem szpatułką, bo... może łatwo się spalić.
Krok 9
Dokładnie umyte słoiki wstawić do zimnego piekarnika, nastawić temperaturę na 150°C i pozostawić na 15 minut. Pokrywki umyj sodą oczyszczoną, zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut. Możesz sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej.
Krok 10
Przygotowane słoiki napełnij do góry gorącym dżemem i szczelnie zamknij. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ręcznikiem frotte i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku