PREMIUM
@lekting
Trudność: Łatwa
8 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
4 godz.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Czym jest labane i z czym się go spożywa, dowiesz się przygotowując orientalne przekąski z bakłażana, ciecierzycy i jogurtu. Co ugotujemy oprócz labane: smażone bakłażany z czosnkiem w aromatycznych ziołach i oczywiście hummus – popularny sos z puree z ciecierzycy i pasty sezamowej. Całość podajemy ze świeżymi warzywami i pieczywem zapiekanym na oliwie. Przepis jest przeznaczony dla dużej firmy, co jest bardzo wygodne. Przekąski bliskowschodnie są dość proste i szybkie w przygotowaniu, a mogą stać się najbardziej egzotycznymi na Twoim stole. A gwarantujemy doskonały smak potrawy.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 18
Porcje:
Bagietka - 1 szt.
Pete'a - 4 szt.
Świeże warzywa (słodka papryka, rzodkiewka, ogórek) - do smaku
Oliwa z oliwek - do smaku
Sól - do smaku
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Duży bakłażan - 6 szt.
Ząbek czosnku - 3 szt.
Gałązka kolendry - 5 szt.
Sok cytrynowy - 1 łyżka
Mielony kminek - 1 łyżeczka
Naturalny gęsty jogurt - 1 kg
Ząbek czosnku - 2 szt.
Pęczek pietruszki - 1 szt.
Sok cytrynowy - 1 łyżka
Ciecierzyca sucha - 300 g
Pasta sezamowa tahini - 150 g
Orzeszki piniowe - 2 łyżka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
299г
🍚
Węglowodany
526г
🥩
Białko
227г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
W przypadku hummusu namocz ciecierzycę w zimnej wodzie na 24 godziny. W tym czasie zmień wodę raz lub dwa razy. Hummus przepłucz, zalej świeżą zimną wodą, zagotuj, gotuj do całkowitej miękkości, 1,5 godziny, odcedź na durszlaku, zachowując bulion, ciecierzycę przepłucz zimną wodą, groszek obierz. Za pomocą blendera zanurzeniowego ubić ciecierzycę z tahini, 2-3 łyżki. l. sok z cytryny, sól, pieprz, oliwa z oliwek i niewielka ilość bulionu na gładką masę. Doprawić większą ilością soli, pieprzu i soku z cytryny. Hummus włóż do kilku misek i posyp prażonymi orzechami i sumakiem.
Krok 2
Aby przygotować labane, wyłóż miskę gazą lub ręcznikiem, dodaj jogurt, dodaj sól, zbierz końce ściereczki i zwiąż ją jak torbę. Zawiesić nad miską, aby odsączyć nadmiar płynu, na 4-8 godzin, w zależności od pożądanej gęstości. Posiekaj warzywa z czosnkiem i wymieszaj z labane, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Przełóż do miski, skrop oliwą, pieprzem i udekoruj ziołami.
Krok 3
Bakłażany smażymy bezpośrednio na płycie grzewczej, aż się zarumienią, nakłuwamy je w kilku miejscach nożem, przekładamy na blachę do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20–30 minut. Czosnek zmiel z kminkiem i solą. Gotowe bakłażany przekrawamy na pół, łyżką wydrążamy miąższ, nożem siekamy na pastę, mieszamy z czosnkiem i kminkiem, zalewamy oliwą i sokiem z cytryny. Przełożyć do miski, posypać drobno posiekaną kolendrą.
Krok 4
Prażymy orzeszki piniowe na suchej patelni na złoty kolor, 2 minuty. Hummus nałóż do misek, skrop oliwą, posyp orzechami i pieprzem.
Krok 5
Aby podać pitę, pokrój ją na 8-10 trójkątów, bagietkę pokrój w plastry o grubości 1 cm. Posmaruj oliwą z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C na złoty kolor. Warzywa pokroić w piękne kawałki, aby zebrać sos.
Krok 6
Sosy układamy na tacy lub desce. Wokół ułóż warzywa, chleb pita i bagietkę. Umieść go na środku stołu, tak aby każdy mógł go łatwo dosięgnąć.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku