PREMIUM
@lekting
Trudność: Łatwa
20 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
2 godz.
Czas gotowania
2 godz.
Porcje
20
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Domowe suche ciasto ze skondensowanym mlekiem przemienione w jedwabisty karmel, oblane błyszczącą czekoladą - pyszna i wygodna uczta do codziennej herbaty. Wygodnie jest zabrać go ze sobą do pracy lub włożyć do szkolnego pudełka na drugie śniadanie i nie ma wstydu podarować go gościom. Przygotowując karmel bardzo ważne jest kontrolowanie temperatury mieszanki. Dlatego przygotuj i miej pod ręką termometr elektroniczny.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 11
Porcje:
Mleko skondensowane z cukrem - 400 g
Ciemnobrązowy cukier - 210 g
Śmietana o zawartości tłuszczu 30-35% - 120 ml
Syrop glukozowy - 120 ml
Masło - 115 g
Sól - 3 g
Mąka pszenna - 375 g
Cukier granulowany - 100 g
Sól - 3 g
Masło - 225 g
Ciemna czekolada (70-85% kakao) - 240 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
438г
🍚
Węglowodany
1037г
🥩
Białko
79г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm wyłóż dwoma kawałkami folii, układając je prostopadle do siebie. Idź wzdłuż boków patelni, tak aby folia przylegała ściśle do dna i boków. Zagnij folię wystającą ponad boki na zewnątrz.
Krok 2
Rozpuść masło, nie doprowadzając do wrzenia. W misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Wlać masło i wymieszać silikonową szpatułką, aż powstanie szorstki okruszek.
Krok 3
Rozłóż okruchy na dnie formy, zagniataj rękami, starając się, aby ciasto miało wszędzie taką samą grubość. Często nakłuwamy widelcem. Włóż do piekarnika i piecz na złoty kolor, od 25 do 30 minut.
Krok 4
Blachę z upieczonym ciastem położyć na ruszcie i docisnąć ciasto metalową szpatułką, jakby je zagęszczając. Dzięki temu łatwiej będzie pokroić ciasto na porcje. Schłodzić ciasto na patelni, aż będzie ciepłe, 20–25 minut.
Krok 5
W rondlu o grubym dnie wymieszaj wszystkie składniki nadzienia. Gotuj na umiarkowanym ogniu, często mieszając, aż mieszanina osiągnie temperaturę 113-115°C. Zajmie to 15–20 minut. Na spód wylać karmel i wyrównać. Mieszanka jest bardzo gorąca! Całkowicie ostudzić.
Krok 6
Połowę czekolady zetrzyj na drobnej tarce, drugą połowę posiekaj nożem. Rozpuść posiekaną czekoladę w kuchence mikrofalowej działającej na 50% mocy, mieszając co 15 sekund. Temperatura roztopionej czekolady powinna być nieco wyższa od temperatury ciała, około 38°C.
Krok 7
Do miski dodać startą czekoladę i mieszać aż do całkowitego połączenia się z roztopioną czekoladą. Jeśli to konieczne, włóż do kuchenki mikrofalowej na nie dłużej niż 5 sekund. Wylać na ostudzony karmel i wygładzić szpatułką. Wstawić do lodówki na 10 minut, aby czekolada stwardniała.
Krok 8
Pociągnij za wystające końce folii, aby unieść ciasto i przenieść je z formy na deskę. Użyj szpatułki pomiędzy folią a ciastem i wyciągnij folię. Pokrój na porcje.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku