Gulasz wołowy jak w sowieckiej jadłodajni

Jak zrobić gulasz wołowy jak w ZSRR, jak w sowieckiej stołówce? Najpierw przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Jeśli korzystasz z mięsa mrożonego, należy je wcześniej odpowiednio rozmrozić na dolnej półce lodówki. Przecier pomidorowy można zastąpić ketchupem. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego, ja używam oleju słonecznikowego.

Mięso umyj, pamiętaj o osuszeniu ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci uniemożliwi jego smażenie - zgaśnie. Pociąć na małe kawałki.

Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.

Rozgrzej olej w rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Włóż wołowinę i smaż, mieszając, aż uzyska złoty kolor.

Dodaj|dodaj| cebulę i smaż wszystko razem, aż cebula będzie przezroczysta przez około 3 minuty.

Na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy i sól. Wymieszaj wszystko.

Na patelnię wlać około połowy gorącego bulionu mięsnego lub wody, tak aby płyn lekko przykrył mięso. Jeśli chcesz więcej sosu, zwiększ ilość bulionu do wymaganej ilości.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego i gotować pod przykryciem przez około 1 godzinę lub dłużej, aż wołowina będzie miękka. Dokładny czas hartowania zależy od wybranej części tuszy i wieku zwierzęcia. W razie potrzeby dolej na patelnię trochę więcej bulionu.

Oddzielnie smaż mąkę na suchej patelni, ciągle mieszając, aż stanie się złocista i będzie miała jasny orzechowy aromat.

Do mąki wlać pozostały bulion lub wodę i szybko wymieszać na gładką masę. Jeśli nadal nie udało się pozbyć grudek, przetrzyj sos przez sito.

Na patelnię z mięsem wsypujemy mąkę i mieszamy. Następnie dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotuj gulasz radziecki pod pokrywką przez kolejne 10-15 minut.

Gotowy gulasz wołowy po radziecku z sosem ułóż na talerzach i podawaj z dowolnym dodatkiem. Smacznego!