PREMIUM
@lekting
Trudność: Trudna
20 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas gotowania
4 godz. 30 min.
Porcje
20
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Przepis został opracowany przez technologów firmy United Confectioners i twierdzi, że jest honorowym tytułem moskiewskiego ciasta.
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Wszystkich składników: 11
Porcje:
Jajko kurze (białe, suszone) - 275 g
Cukier granulowany - 300 g
Orzech laskowy - 400 g
Czekoladowa biel - 100 g
Masło Valio 82% - 380 g
Gotowane mleko skondensowane - 750 g
Orzech laskowy - 300 g
Koniak - 65 ml
Czekoladowa biel - 150 g
Neutralny żel - 100 g
Barwnik spożywczy - 4 g
Porcje:
🥓
Tłuszcz
925г
🍚
Węglowodany
1024г
🥩
Białko
381г
🔥
Kcal
W przypadku ciast ubijaj białka jajek mikserem na wysokich obrotach przez 2 minuty. Następnie zmniejszając prędkość, małymi porcjami dodawać cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach przez 8-10 minut, aż do uzyskania stabilnej piany. Następnie nie przerywając ubijania dodajemy pokruszone orzechy i ubijamy jeszcze około 1 minuty.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, załóż metalowy pierścień o średnicy 28 cm. Ciasto podziel na 4 części, ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, wypoziomuj. Piec w piekarniku nagrzanym do 150˚C przez 5 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 100˚C, piec 2 godziny. Ostudzić.
Na krem masło zmiękczone w temperaturze pokojowej ubić mikserem na puszystą masę. Dodaj przegotowane skondensowane mleko i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka. Dodać starte orzechy i koniak. Mieszaj przez około 1 minutę.
Posmaruj każde ciasto kremem i umieść jedno na drugim. Pozostały krem rozprowadzić równomiernie po wierzchu i bokach i wstawić do lodówki na 1-1,5 godziny.
Aby uzyskać kolorową glazurę, rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej o temperaturze nie wyższej niż 45°C, dodaj żel do ciasta i barwnik. Dokładnie wymieszaj, aż kolor będzie jednolity.
Pokryj ostudzone ciasto kolorowym lukrem i dekoracjami z białej czekolady.
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku