Добавить в планы
Время приготовления
4 ч. 30 мин.
Порции
20
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Рецепт разработан технологами компании Объединенные кондитеры и претендует на почетное звание торта Москва.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Яйцо куриное (белок сухой) - 275 гр.
Сахар-песок - 300 гр.
Фундук - 400 гр.
Шоколад белый - 100 гр.
Масло сливочное Валио 82% - 380 гр.
Молоко сгущённое варёное - 750 гр.
Фундук - 300 гр.
Коньяк - 65 мл.
Шоколад белый - 150 гр.
Гель нейтральный - 100 гр.
Краситель пищевой - 4 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
925г
🍚
Углевод
1024г
🥩
Белки
381г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для коржей белки взбейте миксером на высокой скорости в течение 2 мин. Затем, снизив скорость, небольшими порциями всыпьте сахар, и продолжайте взбивать на высокой скорости 8-10 мин., до получения стойкой пены. Далее, не прекращая взбивание, добавьте дробленые орехи и взбейте еще около 1 мин.
Шаг 2
Застелите противень пергаментом, установите металлическое кольцо диаметром 28 см. Разделите тесто на 4 части, выложите на противень, выстланный пергаментом, разровняйте. Выпекайте в духовке, разогретой до 150 ˚С 5 мин. Убавьте температуру духовки до 100 ˚С, выпекайте 2 ч. Остудите.
Шаг 3
Для крема размягченное при комнатной температуре сливочное масло миксером взбейте до пышности. Добавьте варёную сгущенку и продолжайте взбивать до однородности. Добавьте тертые орехи и коньяк. Перемешивайте около 1 минуты.
Шаг 4
Каждый корж смажьте кремом и выложите один на другой. Оставшийся крем равномерно распределите по верхней и боковой поверхностям и поставьте в холодильник на 1-1,5 ч.
Шаг 5
Для цветной глазури растопите белый шоколад на водяной бане при температуре не выше 45 ˚С, добавьте гель для тортов и краситель. Тщательно перемешайте до равномерной окраски.
Шаг 6
Охлажденный торт покройте цветной глазурью и декором из белого шоколада.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово