Dodaj do planów
Czas gotowania
5 godz.
Porcje
20
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Przepis został opracowany przez technologów firmy "United Confectioners" i nosi zaszczytny tytuł ciasta "Moskwa".
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Kurze jajo - 300 g
Cukier granulowany - 200 g
Mąka pszenna - 150 g
Kakao w proszku - 30 g
Ciemna czekolada (70-85% kakao) - 300 g
Neutralny żel - 200 g
Krem warzywny - 500 g
Śmietana 35% (tłuszcz) - 150 g
Czekolada mleczna - 400 g
Koniak - 15 g
Żelatyna liściasta - 15 g
Jajko kurze (suszone żółtko) - 80 g
Truskawka - 150 g
1
Na biszkopt ubić jajka z cukrem na sztywną pianę. Wymieszać mąkę z kakao i połączyć z ubitą masą, wymieszać do połączenia. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia. Podzielić masę na 3 części i uformować okrąg. Piec w piekarniku w temperaturze 180-200˚C przez 7-10 minut. Ostudzić ciastka do temperatury pokojowej.
2
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 30 minut w proporcji 1:6. Podgrzać śmietankę do 85˚C, dodać roztwór żelatyny i żółtka, ubić masę trzepaczką. Roztopić mleczną czekoladę w kąpieli wodnej do 45˚C, połączyć z ubitą masą i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Osobno ubić śmietanę roślinną na sztywną pianę i partiami dodawać do masy.
3
Zmiksować herbatniki, dodać truskawki, ułożyć warstwy jedna na drugiej i wstawić do lodówki na 1-1,5 godziny.
4
Aby przygotować polewę, rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej (w temperaturze nieprzekraczającej 50˚C), dodaj żel do oblewania ciast, dokładnie wymieszaj. Pokryć ostudzone ciasto polewą czekoladową.
Porcje:
Tłuszcz
511
Węglowodany
907
Białko
150
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings