Zupa-krem z cukinii ze śmietaną na bulionie drobiowym

Obierz cebulę z łuski, pokrój w drobną kostkę, przełóż do garnka z rozgrzaną oliwą z oliwek. Mieszając, podsmażaj warzywa na średnim ogniu, aż uzyskają lekko złocisty odcień.

Obierz ząbki czosnku z łupin i pokrój na cienkie plasterki. Dodaj czosnek do cebuli i wymieszaj. Kontynuuj podsmażanie składników razem przez 1-2 minuty.

Umyj marchewkę, obierz ze skórki, zetrzyj na tarce z dużymi oczkami. Dodaj marchewkę do podsmażanych warzyw. Wymieszaj i kontynuuj smażenie warzyw razem jeszcze przez 3 minuty.

Umyj cukinię, odetnij ogonki, pokrój warzywa w drobną kostkę. Młode cukinie można nie obierać, w bardziej dojrzałych warzywach wcześniej usuń skórkę i nasiona. Umieść pokrojone cukinie w garnku. Mieszając, podsmaż warzywa razem przez 3-4 minuty.

Umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do garnka z pozostałymi składnikami.

Wlej gorący bulion drobiowy. Dodaj liść laurowy i czarny pieprz ziołowy dla aromatu. Przykrywszy garnek pokrywką, doprowadź bulion do wrzenia. Gotuj zupę na wolnym ogniu do miękkości warzyw.

Zdjąć garnek z ognia, wyjąć z zupy liście laurowe i ziarna pieprzu. Zmiksować zupę z cukinii za pomocą blendera zanurzeniowego do jednolitej kremowej konsystencji.

Wlej do zupy tłustą śmietanę.

Dodaj sól i przyprawy do smaku, wymieszaj. Wróć do gotowania zupy-kremu z cukinii, doprowadź ją do wrzenia, a następnie wyłącz ogień.

Gotowy krem z cukinii z śmietaną rozlej na talerze porcjowe. Udekoruj każdą porcję podsmażonymi krążkami cukinii, grzankami i świeżymi ziołami.

Smacznego!