PREMIUM
@SilinaDarina
Trudność: Średnia
12 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
20 min.
Czas gotowania
3 godz.
Porcje
12
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Zazwyczaj świąteczny stół nie może obejść się bez galarety. Najprostsza i najszybsza w przygotowaniu jest galareta z kurczaka z dodatkiem żelatyny. Doskonale tężeje, jest aromatyczna i bardzo delikatna w smaku. Dodatkowo podczas gotowania do bulionu można dodać natkę kopru lub pietruszki, korzeń selera. Do dekoracji galarety można użyć gotowanej marchwi, jajek kurzych lub przepiórczych, zielonego groszku, oliwek bez pestek, natki kopru lub pietruszki. Nie zapomnij uzupełnić gotowej galarety z kurczaka sałatką z tartej marchwi z czosnkiem, ostrą musztardą lub chrzanem.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 13
Porcje:
Woda pitna - 3 l
Kurze udka - 4 szt.
Filet z kurczaka - 1 szt.
Skrzydełka kurczaka - 1 kg
Szyje z kurczaka - 500 g
Marchewka - 1 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 8 ząbek
Mrożony zielony groszek - 50 g
żelatyna - 50 g
Słodki groszek - 5 szt.
Liść laurowy - 3 szt.
Sól - 1 łyżka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
272г
🍚
Węglowodany
91г
🥩
Białko
338г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Opłucz kurczaka, oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu. Jeśli kurczak był zamrożony, należy go wcześniej wyjąć z lodówki i rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Krok 2
Przełóż kawałki kurczaka do miski multiskwera.
Krok 3
Dodaj umytą i obraną marchewkę oraz cebulę w łupinie, aby uzyskać piękny złocisty bulion. Dla aromatu dodaj kilka ząbków czosnku, liść laurowy oraz ziele angielskie.
Krok 4
Zalej składniki trzema litrami zimnej oczyszczonej wody.
Krok 5
Zamknij pokrywę multicookera, włącz tryb „Duszenie” na 3 godziny. Gdy bulion zacznie się gotować, delikatnie usuń pianę za pomocą szumówki. Kontynuuj gotowanie galarety aż do zakończenia programu.
Krok 6
Po upływie określonego czasu usuń warzywa z bulionu. Ugotowaną marchewkę można zostawić do dekoracji galarety, reszta warzyw nie będzie nam już potrzebna. Ostrożnie wyjmij kawałki kurczaka z bulionu. Przecedź bulion przez drobne sito.
Krok 7
Ostudzić mięso do temperatury pokojowej, oddzielić filety od kości. Rozdzielić kurczaka na włókna.
Krok 8
Będziemy odwracać formy z gotową galaretą do góry nogami, więc na dno ułóżcie gotowaną marchewkę i zielony groszek.
Krok 9
Na wierzchu rozłóż gotowane mięso z kurczaka.
Krok 10
Do bulionu drobiowego dodaj sól do smaku.
Krok 11
Dla aromatu dodaj przepuszczony przez praskę czosnek.
Krok 12
Aby galareta z kurczaka dobrze stężała, dodaj żelatynę. Jeśli używasz szybko rozpuszczalnej żelatyny, nie trzeba jej wcześniej namaczać w zimnej wodzie.
Krok 13
Ciągle mieszając, lekko podgrzej bulion drobiowy, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła. Nie doprowadzaj bulionu do wrzenia, w przeciwnym razie żelatyna straci swoje właściwości. Używając sita, rozlej gotowy bulion do foremek z mięsem drobiowym.
Krok 14
Ostudź galaretę do temperatury pokojowej, a następnie przykryj pokrywkami i włóż do lodówki, aby stężała.
Krok 15
Zazwyczaj po 3-4 godzinach będzie gotowy. Przed podaniem ostrożnie odwróć formy z galaretką na porcjowe talerze. Gotowe danie uzupełnij chrzanem lub musztardą. Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku