PREMIUM
@SilinaDarina
Trudność: Średnia
12 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
3 godz.
Porcje
12
Kuchnia
Francuska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Klasyczne ciasto „Napoleon” z kremem budyniowym jest niezwykle delikatne i smaczne, trudno oprzeć się takiej przyjemności. Połączenie wielu cienkich chrupiących warstw i delikatnego kremu waniliowego sprawia, że ten deser jest idealny! „Napoleon” nadaje się na każdą uroczystość i zawsze będzie jednym z najpopularniejszych i ulubionych deserów. Gotowe ciasto można zamrozić i przechowywać w zamrażarce. Warstwy można upiec wcześniej, dobrze zapakować w celofan i przechowywać w suchym miejscu aż do momentu składania ciasta, co jest bardzo wygodne. Do przepisu użyjemy szklanki o pojemności 250 ml.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 11
Porcje:
Dla kremu:
Mąka pszenna premium - 0.3 szklanka
Jaja kurze C1 - 3 szt.
Cukier - 1.5 szklanka
Mleko 2,5% - 250 ml
Masło 82,5% - 125 g
Wanilina - 2 g
Dla ciasta:
Margaryna - 250 g
Mąka pszenna premium - 2.5 szklanka
Kurze jajo - ½ szt.
Ocet stołowy 9% - 1 łyżka
Zimna woda - 100 ml
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
326г
🍚
Węglowodany
701г
🥩
Białko
72г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Najpierw przygotuj placki. Zimną margarynę zetrzyj na dużej tarce, wymieszaj z przesianą mąką pszenną.
Krok 2
Roztrzep jajko widelcem, aby białko i żółtko połączyły się. W szklance wymieszaj połowę jajka, 100 ml zimnej wody i ocet stołowy. Wlej otrzymaną mieszankę do ciasta.
Krok 3
Szybko zagnieć ciasto, aż do uzyskania jednolitej mieszaniny. W rezultacie ciasto na placki powinno być miękkie i elastyczne.
Krok 4
Uformuj z niego 8 kulek równej wielkości. Umieść je w zamrażarce na 40 minut, aby się schłodziły.
Krok 5
Wyjmij jedną kulkę ciasta z zamrażarki, rozwałkuj ją na jak najcieńszy placek na posypanej mąką powierzchni roboczej. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną pergaminem. Nakłuj placek widelcem, aby nie deformował się podczas pieczenia. Piecz placek w temperaturze 200 stopni przez 5-6 minut, aż osiągnie lekko złoty odcień. Używając talerza lub pokrywki garnka, wytnij z gorącego placka koło o średnicy 20 cm. Zachowaj resztki placków do dekoracji tortu.
Krok 6
Podczas gdy jeden placek się piecze, rozwałkuj i nakłuj widelcem kolejny. Pozostałości ciasta połącz ze sobą, schłódź i ponownie rozwałkuj. W ten sposób przygotuj wszystkie placki. Z podanej ilości składników otrzymałem 10 placków.
Krok 7
Gdy ciasta stygną, przygotuj krem budyniowy. W rondlu połącz połowę cukru, mąkę pszenną i wanilinę, wymieszaj.
Krok 8
Dodaj 3 jajka kurze.
Krok 9
Wymieszaj miksturę trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciągle mieszając krem, cienką strużką wlej do otrzymanej mieszanki gorące mleko.
Krok 10
Umieść krem na wolnym ogniu. Ciągle mieszając, gotuj krem do zgęstnienia. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij krem z ognia. Przykryj krem spożywczą folią w kontakcie i całkowicie ostudź.
Krok 11
Połącz zmiękczone masło z pozostałym cukrem. Ubij mikserem na jednolitą masę.
Krok 12
Kontynuując ubijanie masła z cukrem, dodawaj do mieszanki po 1-2 łyżki stołowe kremu budyniowego.
Krok 13
W wyniku powinien powstać gęsty i jednolity krem.
Krok 14
Teraz pozostało złożyć tort. Każdy blat posmaruj cienką warstwą kremu.
Krok 15
Posmaruj kremem wierzch i boki tortu. Udekoruj deser pokruszonymi na okruchy resztkami ciasta.
Krok 16
Umieść „Napoleona” w lodówce na co najmniej 12 godzin, aby się przegryzł i nasączył.
Krok 17
Podawaj tort „Napoleon” z kremem budyniowym z herbatą lub kawą. Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku