Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
3 godz.
Porcje
12
Kuchnia
Francuska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Klasyczne ciasto „Napoleon” z kremem budyniowym jest niezwykle delikatne i smaczne, trudno oprzeć się takiej przyjemności. Połączenie wielu cienkich chrupiących warstw i delikatnego kremu waniliowego sprawia, że ten deser jest idealny! „Napoleon” nadaje się na każdą uroczystość i zawsze będzie jednym z najpopularniejszych i ulubionych deserów. Gotowe ciasto można zamrozić i przechowywać w zamrażarce. Warstwy można upiec wcześniej, dobrze zapakować w celofan i przechowywać w suchym miejscu aż do momentu składania ciasta, co jest bardzo wygodne. Do przepisu użyjemy szklanki o pojemności 250 ml.
W listach u 0 osób
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Komentarze
Porcje:
Mąka pszenna premium - 0.3 szklanka
Jaja kurze C1 - 3 szt.
Cukier - 1.5 szklanka
Mleko 2,5% - 250 ml
Masło 82,5% - 125 g
Wanilina - 2 g
Margaryna - 250 g
Mąka pszenna premium - 2.5 szklanka
Kurze jajo - ½ szt.
Ocet stołowy 9% - 1 łyżka
Zimna woda - 100 ml
1
Najpierw przygotuj placki. Zimną margarynę zetrzyj na dużej tarce, wymieszaj z przesianą mąką pszenną.
2
Roztrzep jajko widelcem, aby białko i żółtko połączyły się. W szklance wymieszaj połowę jajka, 100 ml zimnej wody i ocet stołowy. Wlej otrzymaną mieszankę do ciasta.
3
Szybko zagnieć ciasto, aż do uzyskania jednolitej mieszaniny. W rezultacie ciasto na placki powinno być miękkie i elastyczne.
4
Uformuj z niego 8 kulek równej wielkości. Umieść je w zamrażarce na 40 minut, aby się schłodziły.
5
Wyjmij jedną kulkę ciasta z zamrażarki, rozwałkuj ją na jak najcieńszy placek na posypanej mąką powierzchni roboczej. Przełóż ciasto na blachę wyłożoną pergaminem. Nakłuj placek widelcem, aby nie deformował się podczas pieczenia. Piecz placek w temperaturze 200 stopni przez 5-6 minut, aż osiągnie lekko złoty odcień. Używając talerza lub pokrywki garnka, wytnij z gorącego placka koło o średnicy 20 cm. Zachowaj resztki placków do dekoracji tortu.
6
Podczas gdy jeden placek się piecze, rozwałkuj i nakłuj widelcem kolejny. Pozostałości ciasta połącz ze sobą, schłódź i ponownie rozwałkuj. W ten sposób przygotuj wszystkie placki. Z podanej ilości składników otrzymałem 10 placków.
7
Gdy ciasta stygną, przygotuj krem budyniowy. W rondlu połącz połowę cukru, mąkę pszenną i wanilinę, wymieszaj.
8
Dodaj 3 jajka kurze.
9
Wymieszaj miksturę trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciągle mieszając krem, cienką strużką wlej do otrzymanej mieszanki gorące mleko.
10
Umieść krem na wolnym ogniu. Ciągle mieszając, gotuj krem do zgęstnienia. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij krem z ognia. Przykryj krem spożywczą folią w kontakcie i całkowicie ostudź.
11
Połącz zmiękczone masło z pozostałym cukrem. Ubij mikserem na jednolitą masę.
12
Kontynuując ubijanie masła z cukrem, dodawaj do mieszanki po 1-2 łyżki stołowe kremu budyniowego.
13
W wyniku powinien powstać gęsty i jednolity krem.
14
Teraz pozostało złożyć tort. Każdy blat posmaruj cienką warstwą kremu.
15
Posmaruj kremem wierzch i boki tortu. Udekoruj deser pokruszonymi na okruchy resztkami ciasta.
16
Umieść „Napoleona” w lodówce na co najmniej 12 godzin, aby się przegryzł i nasączył.
17
Podawaj tort „Napoleon” z kremem budyniowym z herbatą lub kawą. Smacznego!
Porcje:
Tłuszcz
326
Węglowodany
701
Białko
72
Kcal
@ 2025 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings