Класичний торт «Наполеон» із заварним кремом
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Середня
12 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
10 хв.
Час приготування
3 год.
Порції
12
Кухня
Французька
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Класичний торт «Наполеон» із заварним кремом виходить неймовірно ніжним та смачним, важко відмовитися від такого задоволення. Поєднання безлічі тонких хрустких коржів та ніжного ванільного крему робить цей десерт ідеальним! «Наполеон» підійде для будь-якого свята і завжди буде одним із найпопулярніших та найулюбленіших десертів. Готове тісто можна заморозити та зберігати в морозильній камері. Коржі можна спекти заздалегідь, добре запакувати в целофан і зберігати в сухому місці до моменту складання торта, що дуже зручно. Для рецепта використовуватимемо склянку об'ємом 250 мл.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Для крему:
Борошно пшеничне вищого гатунку - 0.3 скл.
Яйця курячі С1 - 3 шт.
Цукор - 1.5 скл.
Молоко 2.5% - 250 мл.
Вершкове масло 82,5% - 125 гр.
Ванілін - 2 гр.
Для тіста:
Маргарин - 250 гр.
Борошно пшеничне вищого гатунку - 2.5 скл.
Куряче яйце - ½ шт.
Оцет столовий 9% - 1 ст.л
Холодна вода - 100 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
326г
🍚
Вуглеводи
701г
🥩
Білки
72г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Спочатку приготуйте коржі. Холодний маргарин подрібніть на великій тертці, змішайте з просіяним пшеничним борошном.
Крок 2
Куряче яйце збийте виделкою, щоб білок і жовток об'єдналися. У склянці змішайте половину курячого яйця, 100 мл холодної води та столовий оцет. Влийте отриману суміш у тісто.
Крок 3
Швидко замісіть тісто, досягаючи однорідної суміші. В результаті тісто для коржів має вийти м'яким та еластичним.
Крок 4
Сформуйте із нього 8 кульок однакового розміру. Поставте їх у морозильну камеру на 40 хвилин, щоб вони охолонули.
Крок 5
Дістаньте одну кульку тіста з морозильної камери, розкотіть її у максимально тонкий пласт на посипаній борошном робочій поверхні. Перекладіть тісто на деко, застелене пергаментом. Наколіть корж виделкою, щоб він не деформувався в процесі приготування. Випікайте корж при температурі 200 градусів 5-6 хвилин до легкого золотистого відтінку. Використовуючи тарілку або кришку від каструлі, виріжте з гарячого коржа коло діаметром 20 см. Збережіть обрізки коржів для прикрашання торта.
Крок 6
Поки випікається один корж, розкотіть і наколіть виделкою наступний. Залишки тіста з'єднайте між собою, охолодіть і знову розкотіть. Таким чином приготуйте всі коржі. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 коржів.
Крок 7
Поки коржі остигають, приготуйте заварний крем. У ковші з'єднайте половину цукру, пшеничне борошно і ванілін, перемішайте.
Крок 8
Додайте 3 курячі яйця.
Крок 9
Перемішайте суміш вінчиком до однорідності. Постійно помішуючи крем, тонкою цівкою влийте в отриману суміш гаряче молоко.
Крок 10
Поставте крем на повільний вогонь. Постійно помішуючи, варіть крем до загусання. Коли з'являться перші бульбашки, заберіть крем з вогню. Накрийте заварний крем харчовою плівкою в контакт і повністю його остудіть.
Крок 11
Розм'якшене вершкове масло з'єднайте з цукром, що залишився. Збийте суміш міксером до однорідної суміші.
Крок 12
Продовжуючи збивати масло з цукром, додавайте в суміш по 1-2 столових ложки заварного крему.
Крок 13
В результаті повинен вийти густий та однорідний крем.
Крок 14
Тепер лишилося зібрати торт. Кожен корж змастіть тонким шаром крему.
Крок 15
Змастіть кремом верх і боки торта. Прикрасьте десерт подрібненими у крихту обрізками від коржів.
Крок 16
Поставте «Наполеон» в холодильник мінімум на 12 годин, щоб він настоявся і просочився.
Крок 17
Подавайте торт «Наполеон» із заварним кремом з чаєм або кавою. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково