Фаршировані печериці в духовці

Видаліть з печериць бруд вологою серветкою, якщо це необхідно. У 10 грибів витягніть ніжки. Наріжте ніжки грибів дрібними кубками, а капелюшки посоліть і поперчіть до смаку.

Дрібно наріжте цибулю та часник. Розігрійте на сковороді на середньому вогні олію і обсмажте овочі до золотистого кольору. Додайте шинку, а через пару хвилин ніжки печериць. Перемішайте та обсмажуйте на середньому вогні близько 3 хвилин.

Додайте в сковорідку сметану та сир. Ще раз добре перемішайте всі інгредієнти між собою та обсмажте у сковорідці буквально 1-2 хвилини. Начинка готове.

Перекладіть підготовлену начинку в грибні капелюшки і розмістіть на деку. Запікайте печериці в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 25-30 хвилин.

Поки печериці запікаються, приготуйте соус: дрібно наріжте цибулю та часник. Розігрійте на сковороді на середньому вогні олію та обсмажте їх до золотистого кольору.

Додайте в сковорідку довільно порізані печериці. Коли гриби підсмажаться, додайте вершкове масло, вершки, сіль та перець. Обсмажуйте усі інгредієнти на маленькому вогні ще 1-2 хвилини.

Перекладіть вміст сковорідки в чашу блендера і перебийте всі інгредієнти в соус (краще використовувати імпульсний режим). Соус повинен вийти досить густим.

На середньому вогні розігрійте сковорідку. Зробіть із перепелиних яєць глазурі. Потім перекладіть яйця на робочу поверхню і круглою формою акуратно виріжте круги розміром із капелюшок печериці.

На тарілку спочатку покладіть трохи соусу, потім фарширований печериця і прикрасьте перепелиним яйцем. Додайте підсмажені тости. Інший варіант подачі страви: викладіть на соус спочатку тост, а вже на нього покладіть фарширований печериця та яєчню. Подавайте страву відразу ж, прикрасивши за бажанням зеленню.