Час підготовки
10 хв.
Час приготування
50 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Фаршировані печериці в духовці - дуже гарна страва, яка чудово підходить для святкового столу. Адже печериці — ідеальні гриби для фарширування та запікання у духовці. Вони чудово поєднуються з різними видами начинок: м'ясною, овочевою, сирною. Їхні капелюшки - вже фактично готові їстівні кошики з тонким смаком, який відтінить, але не переб'є аромат начинки. У цьому рецепті ми пропонуємо використовувати класичне та безпрограшне поєднання грибів з шинкою та сиром. А акцент у вигляді перепелиного яйця зробить страву не лише яскравою, а й ситною.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 19
Порції:
Печериці 4 сезони нарізані - 10 шт.
Цибулина невелика - 0.3 шт.
Часник - 1 шт.
Шинка дрібно порубана - 1 ст.л
Сир подрібнений - 2 ст.л
Сметана - 1.5 ч.л
Сіль - за смаком
перець - за смаком
Рослинна олія для смаження - за смаком
Яйця перепелині - 10 шт.
Скибочки хліба для тостів невеликого розміру - 10 шт.
Печериці 4 сезони нарізані - 6 шт.
Цибулина невелика - 0.3 шт.
Часник - 1 зубч.
Рослинна олія для смаження - за смаком
Вершкове масло - ½ ч.л
Вершки 10% (нежирні) - 100 мл.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
273г
🍚
Вуглеводи
407г
🥩
Білки
173г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Видаліть з печериць бруд вологою серветкою, якщо це необхідно. У 10 грибів витягніть ніжки. Наріжте ніжки грибів дрібними кубками, а капелюшки посоліть і поперчіть до смаку.
Крок 2
Дрібно наріжте цибулю та часник. Розігрійте на сковороді на середньому вогні олію і обсмажте овочі до золотистого кольору. Додайте шинку, а через пару хвилин ніжки печериць. Перемішайте та обсмажуйте на середньому вогні близько 3 хвилин.
Крок 3
Додайте в сковорідку сметану та сир. Ще раз добре перемішайте всі інгредієнти між собою та обсмажте у сковорідці буквально 1-2 хвилини. Начинка готове.
Крок 4
Перекладіть підготовлену начинку в грибні капелюшки і розмістіть на деку. Запікайте печериці в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 25-30 хвилин.
Крок 5
Поки печериці запікаються, приготуйте соус: дрібно наріжте цибулю та часник. Розігрійте на сковороді на середньому вогні олію та обсмажте їх до золотистого кольору.
Крок 6
Додайте в сковорідку довільно порізані печериці. Коли гриби підсмажаться, додайте вершкове масло, вершки, сіль та перець. Обсмажуйте усі інгредієнти на маленькому вогні ще 1-2 хвилини.
Крок 7
Перекладіть вміст сковорідки в чашу блендера і перебийте всі інгредієнти в соус (краще використовувати імпульсний режим). Соус повинен вийти досить густим.
Крок 8
На середньому вогні розігрійте сковорідку. Зробіть із перепелиних яєць глазурі. Потім перекладіть яйця на робочу поверхню і круглою формою акуратно виріжте круги розміром із капелюшок печериці.
Крок 9
На тарілку спочатку покладіть трохи соусу, потім фарширований печериця і прикрасьте перепелиним яйцем. Додайте підсмажені тости. Інший варіант подачі страви: викладіть на соус спочатку тост, а вже на нього покладіть фарширований печериця та яєчню. Подавайте страву відразу ж, прикрасивши за бажанням зеленню.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково