Час підготовки
40 хв.
Час приготування
2 год.
Порції
4
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у світ ніжності та смаку з цією королівською ватрушкою! Це традиційна російська випічка з чудовою вершково-сирною начинкою, яка миттєво перенесе вас у безтурботне дитинство, сповнене аромату домашнього затишку. Приготуйте ці ласощі, щоб знову відчути тепло та радість тих днів!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Молоко 0.5% - 250 мл.
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 450 гр.
Яйця С0 - 1 шт.
Цукор - 6.5 ст.л
Жовток курячого яйця - 2 шт.
Сіль - ½ ч.л
Вершкове масло 82,5% - 50 гр.
Сухі дріжджі - 7 гр.
Цукор ванільний - за смаком
Сметана 10% жирності - 2 ст.л
Цукрова пудра - за смаком
Для начинки:
Сир 2% - 400 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
68г
🍚
Вуглеводи
645г
🥩
Білки
135г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть з підготовки інгредієнтів: заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника і наріжте його невеликими кубиками. Переконайтеся, що яйця кімнатної температури — це важливо для ідеальної текстури тіста.
Крок 2
У кожне заглиблення додайте по 1,5 столові ложки сирної начинки. Потім змастіть бортики ватрушок сумішшю жовтка та молока за допомогою кулінарного пензлика, щоб надати їм золотистого відтінку.
Крок 3
Відправте ватрушки в розігріту до 180 градусів духовку на 25–30 хвилин, до золотистої скоринки. Після випікання дайте їм трохи охолонути на решітці, а потім посипте цукровою пудрою для завершального штриха.
Крок 4
Подавайте ці чудові ватрушки зі сметаною, улюбленим варенням або джемом. Насолоджуйтесь кожним шматочком цього домашнього дива!
Для тіста:
Крок 1
У тепле молоко додайте 3,5 столові ложки цукру, сіль та дріжджі. Ретельно перемішайте вінчиком і залиште цю суміш у теплому місці на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися та розпочали свою чарівну роботу.
Крок 2
Потім додайте яйце та м'яке вершкове масло до молочної суміші. Ще раз добре перемішайте вінчиком, а потім поступово всипте борошно. Замісіть однорідне, еластичне тісто. Накрийте його плівкою і дайте відпочити в теплому місці протягом 1 години, щоб воно добре піднялося.
Крок 3
Коли тісто підніметься, розділіть його на 6–8 однакових кульок. Акуратно скачайте кожну кульку, щоб вони були ідеально рівними, без складок. Викладіть їх на пергаментний папір і залиште під рушником ще на 10 хвилин, щоб вони трохи підійшли.
Крок 4
Кожен колобок тіста обережно роздушіть дном склянки, формуючи заглиблення для начинки. Це створить ідеальну основу для вашої ватрушки.
Для начинки:
Крок 1
Поки тісто підходить, займіться начинкою. В окремій мисці з'єднайте жовток, сир, 3 столові ложки цукру, 2 столові ложки сметани та ванільний цукор. Збийте всі інгредієнти занурювальним блендером до отримання гладкої та пишної маси.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково