Исследователи из Массачусетской больницы общего профиля (Massachusetts General Hospital, MGH) выяснили, что потребление фастфуда и ультраобработанных продуктов повышает риск инсульта и когнитивных нарушений. Результаты исследования представлены на сайте клиники и опубликованы в журнале "Neurology" Американской академии неврологии.
В последние десятилетия ультраобработанные продукты, содержащие добавленные жиры, крахмалы, сахара, соли и гидрогенизированные масла, стали обычным явлением. К ним относятся:
сладкие газированные напитки,
сухие завтраки,
чипсы и сухарики,
мороженое и шоколад,
фастфуд (наггетсы, хот-доги, картофель фри),
колбасные изделия.
Рост потребления этих продуктов сопровождается увеличением клинических данных, связывающих их с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением и диабетом.
Исследование включало данные о состоянии здоровья 30 000 взрослых за десятилетний период. Участники заполняли анкеты о своем питании. У 14 175 добровольцев оценивали когнитивные функции, а у 20 243 человек – риск инсульта . У всех участников не было таких проблем со здоровьем в анамнезе. Результаты показали, что увеличение потребления ультраобработанных продуктов на 9% повышает риск инсульта и на 12% ускоряет снижение когнитивных функций. К концу исследования у 768 человек были диагностированы когнитивные нарушения, а у 1108 человек произошел инсульт.
Хорошей новостью стало то, что даже небольшое сокращение потребления таких продуктов улучшает здоровье мозга и снижает риски серьезных неврологических последствий. Авторы работы подчеркнули важность внимания к уровню обработки продуктов в рационе.