Киш с краснокачанной капустой и луком-шалот
PREMIUM
@lekting
Сложность: Лёгкая
8 Порции
5.0
1
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
1 ч. 5 мин.
Время приготовления
45 мин.
Порции
8
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Киш - это традиционный французский пирог или даже тарт. Мой рецепт - это адаптированная авторская версия киша. Он более полезный и низкокалорийный за счёт тонкого теста и большого количества начинки. Подходит для любого приема пищи в течение дня: от завтрака до позднего перекуса; для любого стола: от повседневного до праздничного. Готовится крайне просто. У киша из краснокочанной капусты получается просто космический цвет, все переливы синего, фиолетового и даже голубого. Выглядит просто потрясающе! Вообщем, Я ❤️ киш! Лайфхак: можно потушить капусту с луком заранее, затем в любой момент «собрать» все ингредиенты вместе и поставить в разогретую духовку. На это у вас уйдёт всего 10 минут, а дальше можно будет заниматься своими делами, пока киш запекается. Ещё один совет: начинка в целом подходит любая, которая вам нравится. Можно использовать заранее отваренные или запечённые овощи, добавлять мясо, колбасы, сыр. Киш - это огромное количество вариантов и вкусовых сочетаний. Главное - понять принцип.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 4
Порции:
Капуста краснокочанная - 500 гр.
Лук-шалот - 167 гр.
Сыр Швейцарский - 53 гр.
Молоко 3.2% (пастеризованное) - 40 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
18г
🍚
Углевод
68г
🥩
Белки
23г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Капусту нужно помыть, разрезать пополам и промыть внутри. Ещё лучше - замочить в воде в разрезанном виде минут на 15-20, чтобы удалить пестициды, если такие используются при ее выращивании. Почистить лук.
Шаг 2
Порезать лук и капусту тонко.
Шаг 3
В разогретую кастрюлю или в глубокую сковороду добавить растительное масло, у меня оливковое.
Шаг 4
Выложить на дно лук и обжаривать на умеренно сильном огне 2-4 минуты, помешивая. Вскипятить воду.
Шаг 5
Добавить порезанную капусту, влить часть кипяченой воды. Довести всё до кипения, затем убавить огонь. Тушить, подливая воды по необходимости. У меня на это уходит обычно 50 минут. На этом шаге нам нужно потушить капусту до полной готовности и при этом выпарить всю лишнюю воду, чтобы будущая начинка не была сырой. Это важно!
Шаг 6
Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию.
Шаг 7
Берём основу для киша, у меня это замороженная сырая тортилья из магазина. В целом можете посмотреть оригинальные рецепты и сделать основу самостоятельно или использовать любое пресное тонкое тесто. Толщина моего теста примерно 1-1.5мм. Можно попробовать даже слоеное тесто, будет вкусно, но уже не так полезно. Размораживаем нашу основу, у меня на это уходит минуты 3-5. В это время готовим заливку.
Шаг 8
Смешиваем два сырых куриных яйца до однородной консистенции. Вливаем молоко, снова перемешиваем. Добавляем совсем немного соли и специи по вкусу. Соли нужно складывать чуть меньше, чем в омлет, так как сыр добавит солености. Учитывайте это.
Шаг 9
Выкладываем тесто в форму для выпечки. Я дополнительно использую бумагу для выпечки, так будет надёжнее и ничего не пригорит. Формируем чашечку.
Шаг 10
Выкладываем в основу нашу начинку и сыр. Рекомендую сыр складывать либо первым слоем, сверху капусту, либо в середину между двумя слоями капусты. Так будет вкуснее и сыр не приобретет коричневый цвет.
Шаг 11
Заливаем все это заливкой из яиц и молока.
Шаг 12
Ставим в духовку и в это же время убавляем температуру до 180 градусов. Так надо!
Шаг 13
Запекаем ровно 45 минут. И готово!
Шаг 14
Подавайте в любимой посуде.
Шаг 15
А это тот самый космический цвет ?.
Шаг 16
Не забудьте поделиться в комментариях вашим результатом ?
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово