Добавить в планы
Время подготовки
1 ч. 5 мин.
Время приготовления
45 мин.
Порции
8
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
Киш с краснокачанной капустой и луком-шалот
5.0
1
Киш - это традиционный французский пирог или даже тарт. Мой рецепт - это адаптированная авторская версия киша. Он более полезный и низкокалорийный за счёт тонкого теста и большого количества начинки. Подходит для любого приема пищи в течение дня: от завтрака до позднего перекуса; для любого стола: от повседневного до праздничного. Готовится крайне просто. У киша из краснокочанной капусты получается просто космический цвет, все переливы синего, фиолетового и даже голубого. Выглядит просто потрясающе! Вообщем, Я ❤️ киш! Лайфхак: можно потушить капусту с луком заранее, затем в любой момент «собрать» все ингредиенты вместе и поставить в разогретую духовку. На это у вас уйдёт всего 10 минут, а дальше можно будет заниматься своими делами, пока киш запекается. Ещё один совет: начинка в целом подходит любая, которая вам нравится. Можно использовать заранее отваренные или запечённые овощи, добавлять мясо, колбасы, сыр. Киш - это огромное количество вариантов и вкусовых сочетаний. Главное - понять принцип.
В списках у 0 человек
Готовлю | 0% | 0 | |
Приготовлено | 0% | 0 | |
Запланировано | 0% | 0 |
Комментарии
Порции:
Капуста краснокочанная - 500 гр.
Лук-шалот - 167 гр.
Сыр Швейцарский - 53 гр.
Молоко 3.2% (пастеризованное) - 40 гр.
1
Капусту нужно помыть, разрезать пополам и промыть внутри. Ещё лучше - замочить в воде в разрезанном виде минут на 15-20, чтобы удалить пестициды, если такие используются при ее выращивании. Почистить лук.
2
Порезать лук и капусту тонко.
3
В разогретую кастрюлю или в глубокую сковороду добавить растительное масло, у меня оливковое.
4
Выложить на дно лук и обжаривать на умеренно сильном огне 2-4 минуты, помешивая. Вскипятить воду.
5
Добавить порезанную капусту, влить часть кипяченой воды. Довести всё до кипения, затем убавить огонь. Тушить, подливая воды по необходимости. У меня на это уходит обычно 50 минут. На этом шаге нам нужно потушить капусту до полной готовности и при этом выпарить всю лишнюю воду, чтобы будущая начинка не была сырой. Это важно!
6
Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию.
7
Берём основу для киша, у меня это замороженная сырая тортилья из магазина. В целом можете посмотреть оригинальные рецепты и сделать основу самостоятельно или использовать любое пресное тонкое тесто. Толщина моего теста примерно 1-1.5мм. Можно попробовать даже слоеное тесто, будет вкусно, но уже не так полезно. Размораживаем нашу основу, у меня на это уходит минуты 3-5. В это время готовим заливку.
8
Смешиваем два сырых куриных яйца до однородной консистенции. Вливаем молоко, снова перемешиваем. Добавляем совсем немного соли и специи по вкусу. Соли нужно складывать чуть меньше, чем в омлет, так как сыр добавит солености. Учитывайте это.
9
Выкладываем тесто в форму для выпечки. Я дополнительно использую бумагу для выпечки, так будет надёжнее и ничего не пригорит. Формируем чашечку.
10
Выкладываем в основу нашу начинку и сыр. Рекомендую сыр складывать либо первым слоем, сверху капусту, либо в середину между двумя слоями капусты. Так будет вкуснее и сыр не приобретет коричневый цвет.
11
Заливаем все это заливкой из яиц и молока.
12
Ставим в духовку и в это же время убавляем температуру до 180 градусов. Так надо!
13
Запекаем ровно 45 минут. И готово!
14
Подавайте в любимой посуде.
15
А это тот самый космический цвет ?.
16
Не забудьте поделиться в комментариях вашим результатом ?
Порции:
Жир
18
Углевод
68
Белки
23
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепты приготовления блюд | Пошаговые кулинарные рецепты с ФОТО - MealWings