Свиная рулька

Сделать несколько глубоких надрезов в свиной рульке с помощью острого ножа. Вложить в каждый надрез четвертинку зубчика чеснока.

В ступке измельчить чеснок, соль, перец и лавровый лист. Добавить к измельченным специям масло и тщательно перемешать до однородной массы. Полученной ароматной смесью натереть свиную рульку со всех сторон.

Соединить в миске немного соуса ткемали и горчицы, тщательно перемешав. Полученной маслянистой смесью обмазать кусок рульки со всех сторон. Для достижения оптимального вкуса оставить рульку мариноваться в течение 2 часов (или на ночь). При желании можно сразу приступить к приготовлению рульки без предварительного маринования.

Поместить рульку в рукав для запекания, тщательно запечатав его края. Отправить рульку в разогретую до 100°C духовку на 30 минут. По истечении получаса повысить температуру до 200-220°C и продолжить запекание в течение 1,5 часов.