Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
4
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Морковь становится мегапопулярным продуктом среди самых знаменитых шеф-поваров мира. Российские шефы принимают самое активное участие в формировании нового кулинарного тренда.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Молоко - 500 гр.
Сливки 9% - 500 мл.
Фиолетовый батат - 500 гр.
Соль - 2 гр.
Морковь - 600 гр.
Медальон из свинины - 50 гр.
Масло сливочное - 500 гр.
Масло растительное для жарки - 80 гр.
Соль - 2 гр.
Сыр Фета - 150 гр.
Сыр Viola сливочный - 150 гр.
Сливки 9% - 60 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
645г
🍚
Углевод
195г
🥩
Белки
101г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Морковь не чистим, только моем. В широкую кастрюлю кладем сливочное масло и немного его топим, кладем морковь в один слой и готовим на среднем огне около часа, морковь должна хорошо пожариться до характерного цвета.
Шаг 2
Из сливочного сыра, брынзы и сливок делаем крем. Перемешиваем все в миксере до однородности. Убираем в холодильник чтобы масса стала плотнее.
Шаг 3
Батат чистим, крупно нарезаем и отвариваем в смеси молока и сливок, один к одному, около полу часа. Потом скидываем на сито, жидкость отставляем в сторону. А батат пробиваем в блендере до гладкости. Если получается очень густым можно добавить немного молочной смеси, хотя обычно не требуется.
Шаг 4
Перед подачей морковь нарезаем удобного для себя размера и немного обжариваем на растительном масле, добавляем немного меда и глазируем.
Шаг 5
В тарелку выкладываем пюре из батата, сверху обжаренную морковь и ложку сырного мусса. Можно добавить орехов, кедровых или фундука.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово