Добавить в планы
Время приготовления
2 ч. 40 мин.
Порции
10
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Лимонные мини-куличи – пасхальная выпечка с ярким лимонным ароматом, ведь цедра лимона добавляется и в тесто, и в лимонную глазурь для куличей. Несмотря на нестандартный миниатюрный размер, это все-таки настоящие куличи со сдобным тестом, в котором много сливочного масла, яиц и жирных сливок. Такое тесто важно очень тщательно вымесить в планетарном миксере или вручную. Долгое вымешивание необходимо для развития в тесте глютена, именно он обеспечивает куличам их особенную текстуру теста.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Мука - 600 гр.
Яйцо - 5 шт.
Сливочное масло 82,5% - 200 гр.
Сливки жирностью 33-35% - 200 мл.
Сахар - 40 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент - 10 гр.
Цедра лимона - 1 ч.л
Соль - 1 ч.л
Сахарная пудра - 300 гр.
Лимон - 1 шт.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
266г
🍚
Углевод
756г
🥩
Белки
115г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Растопите и остудите масло. Разведите дрожжи в теплых сливках, оставьте на 10 мин.
Шаг 2
Муку просейте в миску и смешайте с солью и сахаром, добавьте дрожжевую смесь, начните перемешивать, по одному добавляя яйца. Вымешивайте 5 мин, затем добавьте растопленное масло и цедру. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и дайте подойти в теплом месте 1 ч.
Шаг 3
Обомните тесто и разделите на 10 частей, разложите в смазанные маслом формочки для кексов объемом 180–200 мл, накройте полотенцем и дайте еще подойти 30 мин. Выпекайте 15 мин при 170 °С, проверьте готовность деревянной шпажкой. Остудите куличи в формах.
Шаг 4
Для глазури снимите с лимона цедру мелкой теркой, выжмите сок. Добавьте в сахарную пудру всю цедру и столько сока, чтобы получилась густая, но текучая масса.
Шаг 5
Покройте глазурью теплые куличи и украсьте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово