Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
8
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Осетинские пироги стали у нас популярнее хачапури, их пекут в кулинариях и пекарнях, – но часто делают это не очень хорошо. Попробуйте приготовить такой пирог своими руками! В начинку можно добавить свекольные листья, шпинат или зелень.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Мука - 300 гр.
Молоко - 100 мл.
Сливочное масло 82,5% - 30 гр.
Свежие дрожжи - 10 гр.
Сахар - ½ ч.л
Соль - ½ ч.л
Картофель - 4 шт.
Адыгейский сыр - 100 гр.
Сметана или цельное молоко - 2 ст.л
Жир от бекона, сливочное или топленое масло - 40 гр.
Сливочное масло для смазывания готовых лепешек - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
166г
🍚
Углевод
244г
🥩
Белки
65г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для теста в чуть теплое молоко добавьте 100 мл теплой воды, дрожжи, соль и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и оставьте подходить на 1 ч.
Шаг 2
Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, 30 мин. Затем слейте воду, очистите картофель от кожуры и разомните до однородности.
Шаг 3
Отдельно разомните сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте.
Шаг 4
Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите ком начинки, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Шаг 5
Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово