Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
10
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Что может быть лучше пышного ароматного капустного пирога? Только пирог, приготовленной с нежной и сочной молодой капустой! Его вкус действительно очень отличается от обычного, из той самой белокочанной, которую можно купить в любое время года, поэтому не упустите время и приготовьте эту выпечку летом. Отличную компанию молодой капусте составят зеленый лук, петрушка и укроп: они наделят блюдо особенной свежестью и ароматом. Яйца в начинке капустного пирога тоже совершенно необходимы — для придания начинке нежной сливочно-кремовой текстуры.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Мука - 600 гр.
Сливочное масло 82,5% - 200 гр.
Яйцо - 3 шт.
Кефир 3,2% жирности (можно заменить нежирным йогуртом) - 200 гр.
Сахар - 20 гр.
Сода пищевая - ½ ч.л
Соль - ½ ч.л
Капуста белокочанная молодая - 1 кг
Чипсы Lays зелёный лук - 30 гр.
Петрушка - 20 гр.
Укроп - 10 гр.
Сливочное масло 82,5% - 200 гр.
Яйцо куриное - 4 шт.
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
389г
🍚
Углевод
501г
🥩
Белки
145г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для теста капустного пирога смешайте в крошку муку, сахар, соду, соль и рубленое сливочное масло. Затем добавьте яйца и кефир (сметану), замесите мягкое тесто. Возможно, придется еще немного добавить муки. Уберите в холодильник на то время, пока занимаетесь начинкой.
Шаг 2
Для начинки пирога капусту тонко нарежьте, удалив кочерыжку. Слегка перетрите капусту с солью и оставьте на 20 мин. Мелко нарежьте всю зелень.
Шаг 3
Сварите 3 яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте не слишком мелко. Слейте с капусты выделившийся сок.
Шаг 4
Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Взбейте белок 1 яйца в густую пену. Добавьте к капусте нарезанную зелень, лук, яйца, размягченное сливочное масло и белок, взбитый в пену. При необходимости посолите. Капустная начинка для пирога готова.
Шаг 5
Разделите тесто для пирога на две части, одна из которых должна быть немного больше. Из большей части теста раскатайте корж с учетом бортиков и положите на смазанный маслом противень.
Шаг 6
Выложите начинку и накройте второй частью теста, защипните края. Смажьте капустный пирог оставшимся желтком и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 мин. Остудите перед подачей.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово