Добавить в планы
Время приготовления
1 ч.
Порции
1
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
Курабье, классический рецепт
Для классического курабье, которое у нас в стране часто называют «бакинским» (хотя официально в производстве, «по ГОСТу» оно носило название «персидское курабье»), нужны самые простые продукты. Никаких разрыхлителей или соды, никакой ванили – у классического курабье должен быть нежный аромат сливочного масла, и даже капелька фруктовой начинки не должна его перебивать.
В списках у 0 человек
Готовлю | 0% | 0 | |
Приготовлено | 0% | 0 | |
Запланировано | 0% | 0 |
Комментарии
Порции:
Мука - 350 гр.
Сливочное масло 82,5% - 215 гр.
Коричневый сахар или сахарная пудра - 90 гр.
Яичный белок, сваренный вкрутую - 25 гр.
Конфитюр или повидло для украшения - по вкусу
1
Заранее, за час-два, выньте масло из холодильника – пусть оно станет совсем мягким.
2
Разогрейте духовку до 175–180 °С. Застелите противень (или два, если у вас много теста) бумагой для выпечки или силиконовыми листами.
3
Отмерьте на весах все ингредиенты: муку, сахар или пудру, яичный белок.
4
Приведите масло в более однородное и пышное состояние, растерев его лопаточкой или взбив венчиком.
5
Соедините масло с сахаром или пудрой, перемешав до однородности.
6
Добавьте белок, перемешайте. Перед смешиванием белок можно перемешать вилкой, чтобы он стал более текучим. Добавьте муку, снова перемешайте.
7
Выложите тесто в кондитерский мешок, отсадите печенья на подготовленные противни на расстоянии 1,5–2 см друг от друга.
8
Сделайте в центре каждого печенья углубление для конфитюра.
9
Двумя чайными ложками, смачивая их в горячей воде, выложите в печенье конфитюр (можно также использовать самый маленький кондитерский мешок или сделать из бумаги для выпечки «фунтик», выложить конфитюр в него, отрезать кончик и отсаживать конфитюр из него). Этот шаг по некоторым рецептам делается после выпекания.Выпеките печенье до золотистого цвета и остудите.
Порции:
Жир
181
Углевод
364
Белки
46
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепты приготовления блюд | Пошаговые кулинарные рецепты с ФОТО - MealWings