Время приготовления
2 ч.
Порции
12
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Для пирога с тремя начинками «Улитка» понадобится тесто фило. Сегодня его легко купить в обычных и онлайн магазинах, но если вдруг вы его не найдете, испеките пирог с тремя начинками из тонкого армянского лаваша.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 17
Порции:
Тесто фило - 500 гр.
Мак - 300 гр.
Сахар-песок - 150 гр.
Молоко - 250 мл.
Корица молотая - 1 ч.л
Творог 18% (жирный) - 500 гр.
Сахар-песок - 150 гр.
Сметана 20% (средней жирности) - 250 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Изюм - 50 гр.
Сахар ванильный - 1 ч.л
Яблоко - 600 гр.
Сахар-песок - 150 гр.
Лимонный сок - 1 ст.л
Цедра лимона - 1 ч.л
Масло сливочное - 100 гр.
Сметана 15% (маложирная) - 50 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
490г
🍚
Углевод
835г
🥩
Белки
185г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Для маковой начинки пирога с тремя начинками смешайте в ковше мак с сахаром и молоком. Варите на слабом огне 30 минут. Остудите и измельчите в кофемолке или в ступке. Приправьте корицей, перемешайте.
Шаг 2
Для яблочной начинки яблоки очистите и натрите на крупной терке. Смешайте с сахаром, лимонными соком и цедрой. Переложите в дуршлаг, установленный над миской. Оставьте на 30 минут, чтобы стек сок.
Шаг 3
Для творожной начинки смешайте творог с сахаром, сметаной, яйцом и ванильным сахаром. Добавьте промытый и обсушенный изюм. Перемешайте.
Шаг 4
Включите духовку на разогрев до 180 °С. Поместите сливочное масло в жаропрочную емкость и растопите в нагревающейся духовке. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 5
Достаньте листы теста фило из упаковки, накройте пленкой и полотенцем. Доставайте листы по одному.
Шаг 6
Смажьте лист теста фило, кисточкой смажьте растопленным сливочным маслом. Положите сверху еще один лист, смажьте маслом. Выложите маковую начинку, разровняйте. Сверните рулетом, рулет сверните улиткой. Положите на противень.
Шаг 7
Повторите предыдущий шаг с двумя следующими листами теста и яблочной начинкой. Не сворачивайте рулет улиткой, а оберните вокруг улитки на противне.
Шаг 8
Смажьте маслом следующие два листа, смажьте половиной творожной начинки, повторите еще раз. Оберните вокруг улитки на противне. В результате получится большой пирог с тремя начинками в форме улитки.
Шаг 9
Смажьте пирог с тремя начинками смесью оставшегося сливочного масла со сметаной. Поставьте в духовку и выпекайте 35-40 минут до золотистого цвета.
Шаг 10
Переложите готовый пирог с тремя начинками вместе с бумагой на решетку и остудите минут 15. Переложите на доску. Нарезайте клиньями, от центра к краям так, чтобы в каждом куске пирога были три разные начинки.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово