Добавить в планы
Время приготовления
1 ч. 25 мин.
Порции
4
Кухня
Турецкая
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Баклажаны в фарше с сыром - изысканное и питательное блюдо. Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В классическом варианте баклажаны обычно фаршируют мясом и запекают. Однако в нашем необычном рецепте турецкой кухни все наоборот: запеченные баклажаны фаршируются фетой и заворачиваются в мясной фарш. Блюдо требует времени, но результат получается превосходным. Баклажаны, благодаря своей нежной текстуре, прекрасно впитывают соки и ароматы мяса, а сыр придает блюду дополнительную сочность.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 16
Порции:
Баклажан - 4 шт.
Баранина - 250 гр.
Говядина - 250 гр.
Сыр Фета - 150 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сухари пшеничные - 3 ст.л
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Петрушка - 5 пуч.
Перец красный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для соуса:
Помидор - 2 шт.
Масло оливковое - 2 ст.л
Чеснок - 1 зубч.
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
151г
🍚
Углевод
124г
🥩
Белки
134г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите баклажаны, но не удаляйте черешки. Поместите на проволочную решетку и запекайте до мягкости, 20 мин. Осторожно выньте из духовки и остудите.
Шаг 2
Очистите лук и чеснок. Нарежьте мясо и измельчите вместе с луком и чесноком. Мелко нарежьте петрушку и смешайте с мясным фаршем. Посолите, приправьте черным и красным перцем и тмином. Добавьте панировочные сухари и хорошо вымесите фарш.
Шаг 3
Постелите на рабочую поверхность липкую пленку. Разделите фарш на 4 части. Одну часть скатайте в шар и расплющите в тонкую тортилью такого размера, чтобы в нее можно было завернуть баклажан.
Шаг 4
Положите баклажан поверх фарша, оставив черешок снаружи. Сделайте надрез в центре баклажана и заполните его фетой. Добавьте немного соли и перца в баклажан. Заверните фарш со всех сторон, помогая себе пленкой, формируя подобие баклажана. Повторите с оставшимися.
Шаг 5
Переложите баклажаны с фаршем в форму для запекания. Заверните черешки в фольгу. Сбрызните баклажаны оливковым маслом и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 °С, на 40-45 минут.
Шаг 6
Для приготовления соуса очистите и мелко нарежьте чеснок. Помидоры измельчите блендером или натрите на терке. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте помидоры и готовьте 10 минут.
Шаг 7
Готовые запеченные баклажаны с фаршем и сыром выньте из духовки. Выложите на блюдо и полейте теплым томатным соусом. Посыпьте свежей зеленью и подавайте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово