PREMIUM
@SilinaDarina
Сложность: Лёгкая
12 Порции
5.0
1
Добавить в планы
Добавить в планы
Время приготовления
1 ч.
Порции
12
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Салат из баклажанов, болгарского перца и чеснока - это необычно сочное сочетание! Добавьте к овощам ароматную зелень, немного острого перца и наслаждайтесь потрясающе вкусным блюдом! Салат получается ярким, аппетитным, сочным и полезным. В процессе маринования овощи приобретают пикантную кисло-сладкую нотку, придавая блюду особенный оригинальный вкус. Если вам нравится кинза, смело используйте ее в этом салате вместо петрушки. Выбирайте для рецепта болгарский перец разных цветов, так салат будет выглядеть еще аппетитнее.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 11
Порции:
Баклажан - 1 кг
Болгарский перец (красный и зеленый) - 4 шт.
Перец острый стручковый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубч.
Соль мелкая - 1 ст.л
Сахар-песок - 1 ч.л
Масло растительное рафинированное - 100 мл.
Яблочный уксус 6% - 50 мл.
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый - 2 шт.
Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
104г
🍚
Углевод
84г
🥩
Белки
17г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Баклажаны помойте, обрежьте хвостики, очистите овощи от кожуры. Нарежьте баклажаны брусочками толщиной 1 см.
Шаг 2
На сковороду с разогретым маслом в один слой выложите нарезанные баклажаны. Помешивая, обжаривайте овощи на среднем огне до золотистого оттенка.
Шаг 3
Переложите обжаренные баклажаны в глубокую посуду. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Шаг 4
Болгарский и острый перец помойте, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте болгарский перец тонкой соломкой, а острый перец – мелким кубиком.
Шаг 5
Переложите два вида перца в глубокую посуду. Добавьте к овощам пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко порубленную зелень петрушки и укропа. Перемешайте ингредиенты.
Шаг 6
Выложите слой овощной смеси поверх горячих баклажанов. Таким образом перец проходит термическую обработку и становится нежнее, а чеснок и зелень лучше раскрывают свой аромат.
Шаг 7
Обжарьте новую партию баклажанов и повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем выложите овощную смесь из болгарского перца.
Шаг 8
Приготовьте маринад для закуски. В ковше соедините яблочный уксус, сахар, лавровый лист и душистый перец, перемешайте. Доведите маринад до кипения.
Шаг 9
Залейте горячим маринадом салат из баклажанов с болгарским перцем. Оставьте готовое блюдо на 30 минут при комнатной температуре. Затем накройте посуду крышкой или пищевой пленкой, отправьте салат мариноваться в холодильник как минимум на 4 часа.
Шаг 10
Готовый салат из баклажанов и болгарского перца подавайте в охлажденном виде.
Шаг 11
Он станет прекрасным дополнением к картофельному пюре или основному блюду из курицы или мяса. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово