Добавить в планы
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
10
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
Когда осень щедро одаривает нас своим богатством, хочется как можно дольше наслаждаться сочными, спелыми и ароматными овощами. Предлагаю приготовить из них вкусную и ароматную икру с добавлением яблока. Фрукты придают блюду легкую приятную кислинку, делая икру особенно вкусной. Это ароматное и богатое витаминами постное блюдо можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!
В списках у 0 человек
Готовлю | 0% | 0 | |
Приготовлено | 0% | 0 | |
Запланировано | 0% | 0 |
Комментарии
Порции:
Баклажан - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Болгарский перец - 500 гр.
Репчатый лук - 500 гр.
Яблоко кислое - 150 гр.
Перец острый стручковый - 1 шт.
Растительное масло - 200 мл.
Паприка копченая молотая - ½ ч.л
Хмели-сунели - ½ ч.л
Перец чёрный молотый - 0.3 ч.л
Соль - 1 ст.л
Сахар - 1 ч.л
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый - 3 шт.
1
Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте кубиком среднего размера. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Когда оно разогреется, выложите в кастрюлю измельченные овощи. Периодически помешивая, пассеруйте лук на среднем огне до прозрачности.
2
Помидоры помойте, разрежьте напополам, удалите плодоножку, нарежьте мелким кубиком. По желанию овощи можно предварительно очистить от кожуры. Добавьте измельченные помидоры к пассерованному луку, перемешайте.
3
Помешивая, тушите овощи под крышкой на медленном огне 5-7 минут.
4
Баклажаны промойте, обрежьте хвостики. Не очищая овощи от кожуры, нарежьте их кубиками со стороной 1 см. Добавьте баклажаны в кастрюлю с тушеными овощами.
5
Болгарский перец помойте, разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте овощи мелким кубиком, добавьте в кастрюлю вслед за баклажанами.
6
Кисло-сладкое яблоко помойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами. Измельчите фрукты на тёрке с крупными отверстиями, добавьте к остальным ингредиентам.
7
Перемешайте ингредиенты.
8
Чтобы икра из баклажанов получилась ароматной, добавьте в неё молотые специи, лаврушку и душистый перец. Посолите по вкусу, добавьте немного сахара для баланса вкусов. Положите в кастрюлю стручок острого перца, он придаст блюду приятную остроту. Периодически помешивая, тушите икру из баклажанов на слабом огне под неплотно закрытой крышкой, чтобы лишняя жидкость испарялась в процессе приготовления.
9
Через 40 минут баклажанная икра с яблоком будет готова. Её можно подавать сразу после приготовления или предварительно охладить в холодильнике.
10
Икру можно намазывать на ломтики свежего хлеба или подавать ее к основным блюдам. Приятного аппетита!
Порции:
Жир
206
Углевод
223
Белки
46
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепты приготовления блюд | Пошаговые кулинарные рецепты с ФОТО - MealWings