Заливное

Закуски к пиву

Рулеты из лаваша

Соление, квашение и мочение

Закуски на праздничный новогодний стол.

Закуски к водке

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное назначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Даже если это горячая закуска, порция должна быть такого размера, чтобы хватило сил на остальные блюда.

Закуски

Простая, сытная и малокалорийная закуска на любой праздник! Холод из говядины с желатином интересен тем, что мясо для него не нужно варить. Для бульонного основания достаточно костей и овощей. А именно мясо запекается в духовке, сохраняя свой вкус и аромат. Блюдо получается необычным!

Холодец из говядины с желатином

Классический
паштет из утиной печени – изысканная холодная закуска с тонким вкусом.
Традиционно паштет готовят для праздничного стола, подавая его в крошечных тарталетках
или выкладывая на миниатюрные канапе. Однако рецепт паштета настолько прост, а
продукты для него настолько доступны, что имеет смысл готовить его часто! Намажьте
хрустящий тост ароматным паштетом – это станет полноценным и полезным завтраком,
ведь уже с утра ваш организм будет обеспечен легко усваиваемым белком и получит
порцию витаминов и микроэлементов. Не хотите бутерброд – заверните&nbsp; ломтик паштета в блинчик или в тонкий лаваш,
добавив лист салата и пару кружков маринованного огурца. Кстати это отличный
вариант для наполнения вашего ланч-бокса!

Классический паштет из утиной печени

Украинская

Сегодня в меню вкуснейшая летняя закуска – хрустящие, ароматные и очень вкусные малосольные огурцы в банке! Приготовленные по этому рецепту, они могут долго храниться в рассоле, не меняя своих вкусовых свойств. Со временем овощи не становятся более солеными, поэтому я всегда готовлю несколько баночек заранее. Рецепт очень быстрый и простой, а результат превзойдет все ваши ожидания. Молодой чеснок, ароматная зелень и пряные специи придают овощам потрясающий вкус и великолепный аромат. Рекомендую выбирать для рецепта свежие и упругие молодые огурцы с тонкой кожицей и недозрелыми семенами.

Хрумкі малосольні огірки в банці гарячим способом

Цвикли – украинская пасхальная закуска из свеклы и хрена. Традиционно ее подают к мясным блюдам на Пасху и Рождество. Острая и ароматная закуска отлично дополняет вкус домашней буженины, колбасы, холодца, запеченной утки или курицы. Готовить цвикли быстро и легко, нужно только заранее подготовить свеклу. Овощи можно отварить до готовности или запечь в фольге в духовке. Последний вариант мне нравится больше, запеченная свекла получается более сочной и полезной. Остроту цвикли можно регулировать по своему вкусу, добавляя большее или меньшее количество жгучего хрена.

Цвикли (свекла с хреном)


Важно, чтобы закуски на праздничном столе были не только вкусными, но и красивыми. Предлагаю приготовить аппетитные бутерброды из красной рыбы и помидоров черри в виде божьих коровок. Такая оригинальная закуска приятно удивит гостей и порадует красивым оформлением. Для рецепта подойдет слабосоленая или копченая красная рыба: горбуша, семга, кета или лосось. По желанию сливочный сыр можно заменить сливочным маслом.

Праздничные бутерброды с красной рыбой и помидорами черри «Божьи коровки»

Вкусная, красивая, полезная и низкокалорийная закуска! Студень свиной с желатином примечателен тем, что для него не нужны ножки, которые помогают захолодить студню. С этой ролью отлично справляется желатин. Закуску можно варить из любой части туши, даже просто из мясной мякоти без костей.

Холодец свиной с желатином

Тарталетки – довольно популярная закуска, её часто готовят на разные праздники и фуршеты. Вкусные и аппетитные корзинки с начинкой мгновенно исчезают со стола. Сегодня я предлагаю приготовить тарталетки с свеклой, твёрдым сыром и селёдкой. Такая сочная и яркая закуска подойдёт для любого повода. Это идеальное сочетание вкуса и красивой подачи. В продаже есть большой ассортимент готовых тарталеток, поэтому не обязательно делать заготовки самостоятельно. Я использовала для рецепта вафельные корзинки. Если вы хотите приготовить закуску заранее, используйте песочные тарталетки, они дольше не размокают и остаются хрустящими.

Тарталетки с буряком, твердым сыром и сельдью

Предлагаю приготовить интересную закуску с оригинальным вкусом, которая понравится всем без исключения! Ложная икра из сельди, моркови и яиц получается невероятно вкусной, нежной и полезной. Особую пикантную нотку закуске придаёт копчёный сыр. Для приготовления ложной икры я использовала слабосолёную сельдь Матиас, она очень нежная и сочная. Готовый паштет можно намазывать на ломтики хрустящего хлеба, использовать как начинку для блинов, лаваша или вафельных тарталеток. Такая подача отлично подойдёт для праздничного стола.

Ложная икра из селедки, моркови и яиц

Любите малосольную сельдь? Попробуйте приготовить её по новому рецепту. Маринованная в горчичном соусе рыба получается невероятно вкусной, сочной и ароматной. Нежный горчичный соус обволакивает каждый кусочек сельди, придавая ей пикантный вкус. Такая закуска хорошо подойдёт и для праздничного стола, и для повседневного меню. Удобно, что закуску можно приготовить заранее и хранить на полке холодильника в течение 3 дней. С ломтиком чёрного хлеба, нежным пюре или запечённым в духовке картофелем маринованная сельдь просто идеальна!


Сельдь маринованная в горчичном соусе


Если вы не доверяете качеству покупной соленой рыбы, приготовьте скумбрию в горячем маринаде. Скумбрия получается удивительно мягкой, пикантной и очень сочной. Горячий маринад для скумбрии готовится с добавлением уксуса, который при варке делает кусочки рыбы плотнее и не дает им распасться. В результате всего за несколько часов вы получаете продукт, полностью готовый к употреблению. Рекомендую вам этот простой и очень вкусный рецепт маринованной рыбы для семейного ужина или праздничного стола. Набор приправ можно варьировать на собственный вкус.

Закуски

Подкатегории