PREMIUM
@SilinaDarina
Сложность: Средняя
12 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
3 ч.
Порции
12
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Как правило, праздничный стол не обходится без холодца. Самый простой и быстрый в приготовлении - холодец из курицы с добавлением желатина. Он отлично застывает, получается ароматным и очень нежным на вкус. Дополнительно во время варки в бульон можно добавить зелень укропа или петрушки, корень сельдерея. Для украшения холодца можно использовать вареную морковь, куриные или перепелиные яйца, зелёный горошек, оливки без косточек, зелень укропа или петрушки. Не забудьте дополнить готовый холодец из курицы салатом из тёртой моркови с чесноком, острой горчицей или хреном.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Питьевая вода - 3 л.
Куриные бедра - 4 шт.
Куриное филе - 1 шт.
Куриные крылья - 1 кг
Куриные шейки - 500 гр.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 8 зубч.
Горошек зелёный замороженный - 50 гр.
Желатин - 50 гр.
Перец душистый горошек - 5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Соль - 1 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
272г
🍚
Углевод
91г
🥩
Белки
338г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Куриное мясо помойте, зачистите от пленок и лишнего жира. Если курица была заморожена, её необходимо заранее достать из холодильника и разморозить при комнатной температуре.
Шаг 2
Переложите кусочки курицы в чашу мультиварки.
Шаг 3
Добавьте помытую и очищенную от кожуры морковь и лук в шелухе для красивого золотистого бульона. Для аромата добавьте несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и душистый перец.
Шаг 4
Залейте ингредиенты тремя литрами холодной очищенной воды.
Шаг 5
Закройте крышку мультиварки, включите режим «Тушение» на 3 часа. Когда бульон начнет закипать, аккуратно удалите пену шумовкой. Продолжайте готовить холодец до окончания программы.
Шаг 6
Через указанное время удалите из бульона овощи. Вареную морковь можно оставить для украшения холодца, остальные овощи нам больше не понадобятся. Аккуратно извлеките из бульона кусочки курицы. Процедите бульон через мелкое сито.
Шаг 7
Остудите мясо до комнатной температуры, отделите филе от костей. Разберите куриное филе на волокна.
Шаг 8
Мы будем переворачивать формы с готовым холодцом вверх дном, поэтому на дно выложите вареную морковь и зеленый горошек.
Шаг 9
Сверху распределите отварное куриное мясо.
Шаг 10
В куриный бульон добавьте соль по вкусу.
Шаг 11
Для аромата добавьте пропущенный через чеснок пресс.
Шаг 12
Чтобы куриный холодец хорошо застыл, добавьте желатин. Если вы используете быстрорастворимый желатин, его можно предварительно не замачивать в холодной воде.
Шаг 13
Постоянно помешивая, немного подогрейте куриный бульон, чтобы желатин полностью растворился. До кипения бульон доводить нельзя, иначе желатин потеряет свои свойства. Используя сито, разлейте готовый бульон в формочки с куриным мясом.
Шаг 14
Остудите холодец до комнатной температуры, затем накройте крышками и поставьте в холодильник до застывания.
Шаг 15
Как правило, через 3-4 часа он уже будет готов. Перед подачей аккуратно переверните формы с холодцом на порционные тарелки. Дополните готовое блюдо хреном или горчицей. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово