Куриный холодец с желатином в мультиварке

Куриное мясо помойте, зачистите от пленок и лишнего жира. Если курица была заморожена, её необходимо заранее достать из холодильника и разморозить при комнатной температуре.

Переложите кусочки курицы в чашу мультиварки.

Добавьте помытую и очищенную от кожуры морковь и лук в шелухе для красивого золотистого бульона. Для аромата добавьте несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и душистый перец.

Залейте ингредиенты тремя литрами холодной очищенной воды.

Закройте крышку мультиварки, включите режим «Тушение» на 3 часа. Когда бульон начнет закипать, аккуратно удалите пену шумовкой. Продолжайте готовить холодец до окончания программы.

Через указанное время удалите из бульона овощи. Вареную морковь можно оставить для украшения холодца, остальные овощи нам больше не понадобятся. Аккуратно извлеките из бульона кусочки курицы. Процедите бульон через мелкое сито.

Остудите мясо до комнатной температуры, отделите филе от костей. Разберите куриное филе на волокна.

Мы будем переворачивать формы с готовым холодцом вверх дном, поэтому на дно выложите вареную морковь и зеленый горошек.

Сверху распределите отварное куриное мясо.

В куриный бульон добавьте соль по вкусу.

Для аромата добавьте пропущенный через чеснок пресс.

Чтобы куриный холодец хорошо застыл, добавьте желатин. Если вы используете быстрорастворимый желатин, его можно предварительно не замачивать в холодной воде.

Постоянно помешивая, немного подогрейте куриный бульон, чтобы желатин полностью растворился. До кипения бульон доводить нельзя, иначе желатин потеряет свои свойства. Используя сито, разлейте готовый бульон в формочки с куриным мясом.

Остудите холодец до комнатной температуры, затем накройте крышками и поставьте в холодильник до застывания.

Как правило, через 3-4 часа он уже будет готов. Перед подачей аккуратно переверните формы с холодцом на порционные тарелки. Дополните готовое блюдо хреном или горчицей. Приятного аппетита!