@SilinaDarina
Сложность: Средняя
8 Порции
0.0
Время подготовки
5 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
8
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте на праздник этот эффектный и вкусный салат с баклажанами, курицей и грибами. Оригинальное оформление и непревзойденный вкус непременно понравится гостям и родным. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, делая вкус блюда гармоничным. Грецкие орехи и чеснок прекрасно подчеркивают запеченные баклажаны, придавая им пикантности. По желанию куриное филе можно заменить мясом бедра, оно более сочное. Салат получается вкусным и сытным, обязательно попробуйте!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Куриный парм - 400 гр.
Баклажан - 3 шт.
Шампиньоны свежие - 500 гр.
Томат черри - 3 шт.
Очищенные грецкие орехи - 50 гр.
Репчатый лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Сметана 25% (классическая) - 100 гр.
Майонез Провансаль - 100 гр.
Соль - 1 ч.л
Чёрный молотый перец - ½ ч.л
Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл.
Лавровый лист - 1 шт.
Душистый перец горошком - 2 шт.
Петрушка свежая - ⅕ пуч.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
276г
🍚
Углевод
90г
🥩
Белки
104г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Куриное филе промойте, отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца в течение 20 минут после закипания. Остудите мясо в бульоне до комнатной температуры, так оно будет сочнее.
Шаг 2
Баклажаны промойте, срежьте хвостики. Не очищая овощи от кожуры, нарежьте их пластинками толщиной 3-4 мм. С помощью кулинарной кисточки смажьте баклажаны подсолнечным маслом с обеих сторон. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посолите баклажаны, приправьте черным молотым перцем по вкусу.
Шаг 3
Запекайте овощи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут до мягкости. Охладите баклажаны до комнатной температуры.
Шаг 4
Свежие шампиньоны помойте, нарежьте небольшими кубиками. Выложите грибы на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Помешивая, обжаривайте шампиньоны на среднем огне до полного испарения жидкости.
Шаг 5
Очистите репчатый лук от шелухи, нарежьте его мелким кубиком. Добавьте овощи к грибам. Перемешайте и продолжайте обжаривать ингредиенты вместе до полной готовности. Остудите полученную смесь до комнатной температуры.
Шаг 6
Отварное куриное филе нарежьте мелкими кубиками, переложите в глубокий салатник. Добавьте обжаренные с луком шампиньоны.
Шаг 7
Ядра грецких орехов измельчите в блендере до мелкой крошки, высыпьте к остальным ингредиентам. Зубчики чеснока очистите от шелухи, пропустите через пресс, добавьте в салат.
Шаг 8
Заправьте смесь жирной сметаной и майонезом. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Шаг 9
На тарелку диаметром 26 см выложите ломтики баклажанов по кругу. Большая их часть должна свисать на рабочую поверхность. В центр поставьте стакан. Вокруг него равномерно распределите салат из куриного филе и шампиньонов.
Шаг 10
Уберите стакан. Заверните все ломтики баклажанов к центру, формируя салат в виде венка. Украсьте салат половинками помидоров черри и свежей петрушкой.
Шаг 11
Отправьте салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и пропитался. Аппетитный и вкусный салат из баклажанов с куриным филе и шампиньонами нарежьте порционными кусочками и подавайте к праздничному столу. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово