Жареная кукуруза с розмарином

Подготовьте кукурузные початки: тщательно удалите все обвертки из листьев и волокна. Аккуратно отрежьте торчащий стебель, затем каждый початок разрежьте или поломайте на 3–4 равные части. Поместите получившиеся кусочки в кастрюлю и залейте кипятком, затем поставьте на огонь.

Как только вода закипит, щедро посолите и варите кукурузу на умеренном огне в течение 20–30 минут, до достижения полуготовности. После этого осторожно выложите кукурузу шумовкой или щипцами в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней воде.

Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, сильно надавливая ладонью. Удалите шелуху. Разогрейте вместительную сковороду с оливковым маслом и добавьте в нее раздавленные зубчики чеснока.

Примерно через полминуты, когда чеснок начнет источать ощутимый аромат, выложите в сковороду кусочки кукурузных початков и начните обжарив��ть их со всех сторон. Как только чеснок потемнеет, выньте его из сковороды и выбросьте.

Добавьте в сковороду нарезанные веточки розмарина и продолжайте обжаривать кукурузу еще около 7 минут на среднем огне, периодически переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились. Затем добавьте сливочное масло, дайте ему растопиться и обжаривайте кукурузу еще пару минут, до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки.