Время подготовки
15 мин.
Время приготовления
2 ч. 45 мин.
Порции
4
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
Приготовьте греческий десерт катаифи по классическому рецепту: с фисташками, ароматной корицей и нежным сладким сиропом с освежающим цитрусовым акцентом лимона. Из воздушного теста с ореховой начинкой мы скрутим изящные рулеты, щедро смажем их растопленным сливочным маслом и отправим запекаться до золотистой корочки. Горячий десерт, только что из духовки, нужно обильно полить сиропом и дать ему хорошенько пропитаться. Именно так вы получите самые настоящие, невероятно вкусные катаифи! Это блюдо создается из специального вытяжного теста, похожего на тончайшие нити, которое можно приобрести в специализированных кондитерских или восточных магазинах.
Всего ингредиентов: 7
Порции:
Мороженое фисташка - 160 гр.
Масло сливочное 60% - 90 гр.
Сахар - 200 гр.
Вода - 250 мл.
Лимон - 60 гр.
Молотая корица молотая - 1.5 гр.
Тесто кадаиф - 200 гр.
Порции:
🥓
Жир
76г
🍚
Углевод
345г
🥩
Белки
24г
🔥
Ккал
Подготовьтесь к созданию кулинарного шедевра: очистите фисташки от скорлупы и дайте тесту разморозиться согласно инструкции на упаковке. Не забудьте заранее, за 15 минут до выпекания, разогреть духовку до 160°С, чтобы она была готова принять ваши катаифи.
Раскрошите фисташки крупными кусочками, затем добавьте к ним корицу и хорошо перемешайте – это будет ваша ароматная начинка. Аккуратно разберите тесто катаифи на волокна, формируя четыре ровные пряди. Возьмите одну прядь теста, распределите ореховую начинку по одной стороне полоски, а затем аккуратно скрутите ее в плотный рулет. Повторите этот процесс с оставшимся тестом, чтобы получить одинаково прекрасные рулеты.
Растопите сливочное масло до жидкого состояния, затем тщательно смажьте им бортики и дно формы для запекания, чтобы десерт не прилип. Выложите подготовленные рулеты катаифи в форму, стараясь не располагать их слишком плотно друг к другу – им нужно немного пространства, чтобы пропечься равномерно. Затем щедро полейте все рулеты оставшимся растопленным сливочным маслом, это придаст им золотистый цвет и хрустящую корочку.
Отправьте катаифи в разогретую до 160°C духовку и запекайте в течение 1,5 часов, до золотистости. После выпекания, не вынимая рулеты из формы, обильно полейте их остывшим сахарным сиропом. В завершение украсьте готовые катаифи оставшимися фисташками и дайте им пропитаться в течение часа, чтобы каждый кусочек наполнился сладостью и ароматом.
Аккуратно выложите пропитанные катаифи из формы на красивую тарелку и подайте к чаю, наслаждаясь этим изысканным восточным десертом.
Начните приготовление сиропа: влейте воду в сотейник, добавьте сахар и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и продолжайте варить сироп до полного растворения сахара, чтобы он стал полностью прозрачным. В конце выжмите сок из половины лимона прямо в сотейник и тщательно перемешайте. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть, пока вы готовите остальное.
Следуйте инструкциям пошагово