Роллы с сельдью и луком

Подготовьте ингредиенты: тщательно помойте и очистите репчатый лук, вымойте куриное яйцо и просейте муку через мелкое сито для воздушности.

Взбейте миксером молоко, куриное яйцо, соль и сахар до однородности. Постепенно добавьте просеянную муку, замешивая жидкое блинное тесто. В конце влейте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы тесто стало гладким и без комочков.

Разогрейте сковороду и выпекайте тонкие блины, равномерно распределяя тесто по поверхности. Жарьте каждый блин по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета.

Мелко нарежьте филе сельди, репчатый лук и свежий укроп. Залейте нарезанный лук кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Смешайте в миске подготовленную рыбу, лук и укроп, чтобы получить ароматную начинку.

Смажьте каждый блин тонким слоем сметаны. Равномерно распределите по блину немного приготовленной начинки и аккуратно сверните его в плотный рулет. Уберите готовые рулеты в холодильник минимум на 1 час перед подачей, чтобы они хорошо охладились и пропитались.

Перед подачей нарежьте охлажденные рулеты на порционные роллы. Красиво выложите их на тарелку и украсьте сверху маслинами для завершения образа и вкуса.