Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
1 ч. 10 мин.
Порции
3
Кухня
Интернациональная
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Этот освежающий холодный суп, напоминающий окрошку, идеально подходит для жаркого дня. Он не требует варки яиц и больше похож на смузи, так как все ингредиенты измельчаются в пюре и разбавляются натуральным йогуртом. Дополнительно можно добавить форель в качестве топпинга, но это не обязательно — вы можете использовать любую слабосоленую рыбу или вовсе обойтись без нее.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Йогурт греческий - 2 стак.
Форель - 180 гр.
Огурец - 2 шт.
Авокадо - 100 гр.
Перец чили - ½ шт.
Лайм - 1 шт.
Свежая зелень (базилик, петрушка, мята, эстрагон) - 1 пуч.
Чеснок - 1 зубч.
Соль - 1 ч.л
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сахар - 1 ст.л
Масло оливковое - 2 ст.л
Шнитт-лук - по вкусу
Тыквенные семечки - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
116г
🍚
Углевод
83г
🥩
Белки
96г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Тщательно вымойте огурец, авокадо и лайм. Удалите семена и перегородки из перца чили. Промойте зелень и аккуратно обсушите ее на полотенце. Очистите чеснок от шелухи. Подготовьте блендер для дальнейших действий.
Шаг 2
Нарежьте огурец аккуратными кубиками. Перец чили порубите крупными кольцами. Поместите нарезанные овощи в чашу блендера.
Шаг 3
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Аккуратно снимите кожуру и крупно нарежьте мякоть. Переложите кусочки авокадо в блендер к остальным ингредиентам.
Шаг 4
Крупно порубите свежую зелень и чеснок. Добавьте их к остальным ингредиентам в блендере. Измельчите все до получения однородного пюре.
Шаг 5
С помощью мелкой терки снимите цедру с лайма. Выжмите сок из половины цитруса. Добавьте сок и цедру в блендер. Всыпьте соль и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 6
Всыпьте перец. Влейте йогурт и еще раз тщательно обработайте массу блендером до полной однородности. Поставьте готовый суп в холодильник на 1 час для охлаждения.
Шаг 7
Тем временем нарежьте форель мелкими кубиками. Выложите рыбу на разогретую сковороду с маслом и, помешивая, обжаривайте до готовности в течение 5 минут. Посолите, поперчите и выжмите на рыбу сок из оставшейся половины лайма. Перемешайте и снимите с огня. Разлейте охлажденный суп по порционным тарелкам и выложите сверху небольшое количество обжаренной форели.
Шаг 8
Крупно порубите шнитт-лук и посыпьте им суп непосредственно перед подачей. Дополните блюдо тыквенными семечками для придания текстуры и аромата.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово