Свиная поджарка на сковороде

Для приготовления этой чудесной свиной поджарки вам понадобятся самые простые ингредиенты: нежная свинина, ароматный лук, насыщенная томатная паста, а также соль, перец, лавровый лист и немного растительного масла. Подготовьте все необходимое, и мы приступим к созданию кулинарного шедевра!

Возьмите свинину, тщательно очистите ее от пленок и промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем нарежьте мясо поперек волокон тонкими ломтиками, а после превратите их в небольшие узкие брусочки, каждый весом примерно 15 граммов. Это обеспечит равномерное приготовление и нежность каждого кусочка.

Переложите нарезанное мясо в миску, щедро посолите и приправьте свежемолотым черным перцем, затем тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался ароматом. Крупную луковицу нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите. Эти ароматные добавки придадут блюду неповторимый вкус.

Нагрейте немного растительного масла на сковороде и выложите свинину. Дайте жидкости выпариться, а затем обжаривайте мясо до золотистой корочки и почти полной готовности, это займет 15-20 минут. Не забывайте периодически переворачивать кусочки, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Готовую свинину переложите на тарелку.

На ту же сковороду, где жарилась свинина, добавьте столовую ложку растительного масла и снова разогрейте. Выложите нарезанный репчатый лук. Уменьшите огонь и пассеруйте лук 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Следите, чтобы лук не подгорел, он должен остаться нежным и ароматным.

Верните обжаренную свинину на сковороду к пассерованному луку. Добавьте томатную пасту и посыпьте рубленым чесноком. Тщательно все перемешайте и обжаривайте на среднем огне еще 2 минуты, чтобы все ингредиенты соединились и раскрыли свои ароматы.

Затем влейте на сковороду с мясом один стакан горячей воды и добавьте лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут, чтобы мясо стало еще нежнее, а соус загустел. В конце приготовления обязательно попробуйте соус и при необходимости добавьте соль, чтобы довести вкус до совершенства.

Подавайте эту восхитительную свиную поджарку на сковороде с отварным картофелем или любым другим гарниром, будь то крупы или свежие овощи. Для идеального гарнира отварите очищенный и нарезанный кусочками картофель в подсоленной воде около 20 минут. Затем слейте воду и подсушите картофель в кастрюле на огне, чтобы он стал рассыпчатым и ароматным. Приятного аппетита!