Время подготовки
25 мин.
Время приготовления
4 ч. 15 мин.
Порции
4
Кухня
Европейская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Мясо голени индейки может показаться жестковатым и пресным, но этот рецепт преобразит его! Благодаря маринаду с соевым соусом, бальзамическим уксусом и ароматными травами, птица станет невероятно нежной и наполнится богатым, объемным вкусом. Выберите стейки из верхней части голени толщиной не менее 1,5–2 см, с фрагментом кости посередине – они останутся плотными при термической обработке, не пересохнут и прекрасно пропитаются маринадом. Обжарьте замаринованные стейки до золотистой корочки, а затем доведите до совершенства в духовке.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
ИНДИЛАЙТ Стейк из грудки индейки охлажденный - 4 шт.
Соус соевый - 3 ст.л
Масло оливковое - 2 ст.л
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст.л
Бальзамический уксус темный - 2 ч.л
Лимон - 1 шт.
Соль - ⅗ ч.л
Сушеный базилик - 1 ч.л
Приправа Прованские травы - 1 ч.л
Помидоры черри - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
62г
🍚
Углевод
15г
🥩
Белки
18г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Промойте стейки из голени индейки и тщательно промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Вымойте лимон. Подготовьте соковыжималку для цитрусовых, просторную миску, сковороду, фольгу и глубокую форму для запекания.
Шаг 2
Разрежьте лимон пополам и выжмите из него сок в миску с помощью соковыжималки. Добавьте соевый соус, оливковое масло и бальзамический уксус. Всыпьте сушеный базилик и смесь прованских трав, затем добавьте соль. Тщательно перемешайте, пока кристаллы соли полностью не растворятся в жидкости.
Шаг 3
Выложите стейки индейки в приготовленный маринад. Переверните их несколько раз, чтобы мясо полностью покрылось ароматными приправами. Накройте миску с индейкой пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–3 часа. Периодически доставайте и переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно промариновалось.
Шаг 4
Выложите замаринованные стейки из голени индейки на сито или решетку, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Налейте в сковороду 1,5 ст.л. рафинированного растительного масла и хорошо разогрейте его на сильном огне.
Шаг 5
Положите стейки в сковороду и обжаривайте их по 3–4 минуты с каждой стороны до образования аппетитной коричневой корочки. Снимите сковороду с огня.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для запекания 0,5 ст.л. растительного масла. Аккуратно выложите обжаренные стейки из голени индейки в форму, оставляя небольшое расстояние между ними.
Шаг 7
Равномерно полейте индейку оставшимся в миске маринадом. Плотно накройте форму со стейками фольгой. Поставьте ее в духовку и запекайте птицу в течение 35–40 минут. Затем снимите фольгу и дайте стейкам подрумяниться еще около 10 минут. Достаньте индейку из духовки, дайте ей немного остыть и подавайте к столу.
Шаг 8
Выложите запеченные стейки из индейки на свежие салатные листья. Украсьте блюдо кружочками помидоров черри для яркого акцента.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово