Время подготовки
50 мин.
Время приготовления
11 ч.
Порции
8
Кухня
Интернациональная
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Это пирожное очень легко спутать с мороженым. Впрочем, по вкусу эти два десерта не так уж сильно отличаются. Но чизкейк получается мягче и нежнее, с выраженной сливочно-творожной ноткой. Подчеркните ее шоколадом. Выбрать можно любой, но лучше всего для глазури подойдет темный: он лучше застывает, а значит создаст более плотное покрытие. А его легкая горчинка хорошо дополнит нежный вкус творожного сыра и сливок.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 9
Порции:
Сливки 20-38% - 1.2 стак.
Творожный сыр - 200 гр.
Порошковый желатин - 1 ст.л
Вода - 3.5 ст.л
Молоко 0.5% - ⅗ стак.
Сахар - ⅗ стак.
Шоколад темный - 270 гр.
Масло растительное 2 ст. л. - 4 ст.л
Малиновый конфитюр - 6 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
280г
🍚
Углевод
311г
🥩
Белки
52г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте блендер, кулинарный мешок и специальные формы для эскимо.
Шаг 2
Разведите желатин чуть теплой водой и оставьте на 15 минут. Порошок должен набухнуть.
Шаг 3
Всыпьте сахар в молоко и поставьте на умеренный огонь. Помешивая, доведите до кипения и сразу же снимите с плиты. Убедитесь, что кристаллы сахара полностью растворились.
Шаг 4
Влейте желатин в горячее молоко и активно перемешайте, чтобы он растворился. Процедите, чтобы избавиться от возможных частичек нерастворенного желатина, дайте остыть.
Шаг 5
Взбейте творожный сыр со сливками в однородную пышную массу.
Шаг 6
Влейте молочно-желатиновую смесь в творог, хорошо перемешивая, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Должна получиться однородная гладкая кремовая масса.
Шаг 7
Разлейте получившуюся массу по формам. Наполните кулинарный мешок конфитюром и добавьте внутрь каждого эскимо немного ягодной начинки. Поставьте формы в морозилку на 8 часов.
Шаг 8
Поломайте шоколад на дольки. Выложите в жаропрочную посуду и влейте растительное масло. Растопите любым удобным способом, перемешивая массу по мере плавления шоколада.
Шаг 9
Подготовьте решетку для стабилизации заготовок, застелите пергаментом. Извлеките мороженое-чизкейки из форм и сразу окуните в растопленный шоколад. Покрутите заготовки, чтобы глазурь распределилась равномернее. Положите на решетку и поставьте в холодильник для окончательной заморозки.
Шаг 10
Подайте мороженое-чизкейк в качестве самостоятельного десерта.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово