Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Кухня
Грузинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Грузинская солянка — это не просто суп, а настоящее ароматное рагу, приготовленное с любовью и обилием специй. В отличие от привычной русской солянки, здесь нет колбас и сосисок, зато есть нежная говядина, тушенная в насыщенном соусе с вином, горчицей, томатной пастой и свежей зеленью. Это блюдо удивит вас своим глубоким вкусом и согревающим ароматом, идеально подходящим для уютного ужина.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 17
Порции:
Говядина - 500 гр.
Лук репчатый 2 шт. - 2 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Соленые огурцы - 1 шт.
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта - 1 ст.л
Бульон - 2.5 стак.
белое вино - 1.5 ст.л
Лавровый лист - 1 шт.
Горчица - ½ ст.л
Томатная паста - ½ ст.л
Свежая зелень (базилик, петрушка, мята, эстрагон) - по вкусу
Масло растительное 2 ст. л. - 1 ст.л
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Красный жгучий перец - по вкусу
Свежая зелень (базилик, петрушка, мята, эстрагон) - по вкусу
Хлеб белый - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
91г
🍚
Углевод
130г
🥩
Белки
133г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните с подготовки: тщательно промойте и обсушите свежую зелень. Затем очистите лук и чеснок, чтобы они были готовы к дальнейшему использованию.
Шаг 2
Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите мясо. Обжаривайте, постоянно помешивая, на сильном огне в течение 4 минут до золотистой корочки.
Шаг 3
Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко измельчите. Добавьте их к говядине на сковороду. Обжаривайте, помешивая, еще 3 минуты. Затем всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
Шаг 4
Влейте белое вино в сковороду. Помешайте содержимое пару минут, затем добавьте томатную пасту и горчицу. Все хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.
Шаг 5
Мелко измельчите подготовленную зелень. Добавьте ее в сковороду вместе с солью, красным и черным перцами. Положите туда же лавровый лист, чтобы придать блюду насыщенный аромат.
Шаг 6
Тщательно перемешайте все содержимое сковороды. Влейте бульон. Установите слабый огонь и тушите блюдо до тех пор, пока говядина не станет абсолютно мягкой и нежной.
Шаг 7
Как только мясо станет мягким, нарежьте соленый огурец тонкой соломкой и добавьте его в сковороду. Перемешайте и тушите еще 7 минут, чтобы огурец отдал свой вкус блюду.
Шаг 8
Разложите готовую грузинскую солянку по порционным тарелкам. Подавайте ее со свежим хлебом, щедро посыпав зеленью. При желании, к солянке можно подать любой гарнир на ваш вкус.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово