Аргентинское печенье «Альфахорес»

Для начала, просейте муку и крахмал, чтобы они стали воздушными и без комочков. Подготовьте круглую форму-вырубку или обычную чашку, которая послужит вам для создания идеальных кружочков печенья.

В большой миске соедините муку с сахаром, разрыхлителем, содой и крахмалом. Тщательно перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились, создавая основу для вашего будущего шедевра.

Растопите сливочное масло в микроволновке, используя короткие импульсы по 15 секунд, и обязательно перемешивайте в перерывах, чтобы масло таяло равномерно и не подгорело. Дайте ему немного остыть, затем влейте в мучную смесь, готовя тесто к следующему этапу.

Добавьте в смесь яйцо и желтки, а затем влейте ванильную эссенцию. Замесите тесто, чтобы все компоненты хорошо соединились и образовали однородную массу.

Натрите цедру лимона и добавьте ее в тесто. Тщательно перемешайте, чтобы цитрусовый аромат равномерно пропитал каждую частичку теста, придавая печенью особую свежесть.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. С помощью формы-вырубки, чашки или стакана вырежьте аккуратные круги. Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними, так как печенье немного увеличится в объеме при выпекании.

Разогрейте духовку до 180 °С. Отправьте противень с печеньем в духовку и выпекайте всего 10 минут. Следите, чтобы печенье не пересохло, оно должно остаться нежным и слегка золотистым.

После того как печенье остынет, покройте одну сторону каждого кружочка щедрым слоем вареной сгущенки. Соедините его с другим кружочком, не смазанным сгущенкой, чтобы получился аппетитный сэндвич с нежной начинкой внутри.

Смажьте бока каждого «сэндвича» вареным сгущенным молоком и обваляйте в ароматной кокосовой стружке. Повторите эти шаги со всеми заготовками, чтобы каждое печенье стало настоящим произведением искусства.

Посыпьте готовое аргентинское печенье «Альфахорес» сахарной пудрой, чтобы придать ему завершенный вид и дополнительную сладость. Подавайте это изысканное лакомство к чашке ароматного чая и наслаждайтесь каждым кусочком!