Время приготовления
2 ч. 30 мин.
Порции
1
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир сицилийских вкусов с этой ароматной капонатой! Это блюдо, наполненное сочными баклажанами, свежими овощами и пикантными оливками, станет настоящим украшением вашего стола. Идеально подходит как для уютного обеда, так и для праздничного ужина, а также прекрасно хранится, позволяя наслаждаться вкусом лета круглый год.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Баклажаны парм - 6 шт.
Соль - 3 ч.л
Масло оливковое - 8 ст.л
Луковица белая - 3 шт.
Сельдерей - 8 шт.
Сладкий зеленый перец - 1 шт.
Сладкий красный перец - 1 шт.
Помидоры 2 шт. - 6 шт.
Чеснок - 3 зубч.
Петрушка - 1 пуч.
Оливки без косточек - 100 гр.
Черный перец - ½ ч.л
Орегано - ½ ч.л
Лист базилика - ½ ч.л
Каперсы - 2 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
150г
🍚
Углевод
68г
🥩
Белки
21г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Нарежьте баклажаны крупными кубиками, поместите их в миску, щедро посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Дайте лишней жидкости стечь, затем тщательно обсушите баклажаны.
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте подготовленные баклажаны и обжаривайте на среднем огне около 10 минут, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый оттенок. Извлеките баклажаны шумовкой и отложите в сторону.
Шаг 3
Очистите и мелко нарежьте лук, сельдерей и сладкий перец. Влейте оставшееся масло в ту же сковороду, добавьте нарезанные овощи и готовьте на среднем огне 10 минут. Затем верните обжаренные баклажаны в сковороду.
Шаг 4
Мелко порубите помидоры, чеснок и петрушку. Оливки тонко нарежьте и смешайте с томатной массой. Добавьте эту смесь, а также перец, орегано, базилик и каперсы в сковороду с овощами. Тушите все вместе в течение 45 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Подавайте капонату теплой. Если вы планируете заготовить ее впрок, разложите горячую капонату в стерилизованные банки, стерилизуйте 20–30 минут и закатайте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово