Острое мясо

Подготовьте все ингредиенты: тщательно промойте свинину и обсушите её бумажными полотенцами. Очистите чеснок и лук. Вымойте перцы, удалите плодоножки и семена, чтобы они были готовы к нарезке.

Нарежьте свинину аккуратными брусочками или средними кубиками, стараясь, чтобы их стороны были примерно 3 см толщиной. Это обеспечит равномерное приготовление и красивый вид блюда.

Нашинкуйте лук тонкими полукольцами, чтобы он быстро обжарился и придал блюду нежный аромат.

Измельчите чеснок с помощью пресса или мелко нарежьте ножом. Сладкий перец нарежьте небольшими квадратиками или тонкой соломкой, чтобы он гармонично сочетался с мясом.

Влейте растительное масло в кастрюлю и раскалите его на сильном огне. Выложите свинину и обжаривайте, постоянно помешивая, до появления аппетитной золотистой корочки.

Добавьте нарезанный лук к мясу. Посолите и поперчите по вкусу. Убавьте огонь до среднего и жарьте ещё 2 минуты, чтобы лук стал мягким и ароматным.

Теперь пришло время добавить в сотейник сладкий перец, измельченный чеснок и ароматный кориандр. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте им прожариться в течение 5 минут, чтобы вкусы соединились.

Всыпьте в сотейник семена острого перца и добавьте сливочное масло. Установите слабый нагрев, накройте крышкой и тушите блюдо в течение 40 минут, чтобы мясо стало невероятно нежным и пропиталось всеми ароматами.

Подавайте это восхитительное острое мясо с хрустящим хлебом и нежной сметаной. Для придания блюду ещё большей свежести и красоты, украсьте его свежим зеленым луком и пикантным перцем халапеньо.