Буженина в домашних условиях

Подготовьте все ингредиенты: тщательно вымойте и обсушите свиной окорок. Очистите чеснок и морковь. Приготовьте форму для запекания с высокими бортиками, смазав ее подсолнечным маслом, и фольгу.

Нарежьте морковь тонкими брусочками, чтобы она равномерно пропитала мясо своим сладковатым вкусом.

Нашинкуйте очищенный чеснок тонкими пластинками, чтобы его аромат равномерно распределился по мясу.

Сделайте глубокие проколы по всей поверхности свиного окорока тонким ножом, чтобы мясо лучше пропиталось специями.

Вставьте в проколы на мясе брусочки моркови и пластинки чеснока, равномерно распределяя их по всему куску.

Натрите окорок со всех сторон солью, хмели-сунели и черным перцем, чтобы придать ему насыщенный вкус и аромат.

Поместите подготовленный окорок в форму для запекания, плотно накройте фольгой и отправьте в разогретую до 200℃ духовку. Запекайте буженину в течение 30 минут.

Достаньте форму с окороком из духовки и аккуратно снимите фольгу, чтобы мясо начало подрумяниваться.

Полейте мясо образовавшимся соком, снова накройте форму фольгой и запекайте буженину еще около 20 минут, чтобы она оставалась сочной.

Снова извлеките форму из духовки, уберите фольгу и еще раз полейте мясо выделившимся соком. Прикройте фольгой и запекайте буженину в течение последних 20 минут, чтобы она приобрела золотистую корочку.

Достаньте готовую буженину и дайте мясу остыть в форме под фольгой 15-20 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Уберите фольгу, выложите мясо из формы на сервировочное блюдо. Остудите его до комнатной температуры и подавайте к столу, наслаждаясь каждым ароматным кусочком.

Нарежьте буженину ломтиками толщиной около 7-8 мм и подайте с отварным картофелем и кружочками соленого огурца, создавая идеальное сочетание вкусов.